衝撃的なおいしさ！「暗殺者のパスタ」を本場・イタリアのマンマに教えてもらいました | クックパッド

ボローニャ大学の歴史文化学部でイタリア料理の研究をしています。イタリア全20州の家庭を訪ね、土地ごとの郷土料理を習ったり（「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」）、文献として残っていない庶民料理の歴史を研究したり(「歴史上’声なき’人々の料理を紡ぐ旅」）しています。