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倒産件数去年の3.5倍…苦境のラーメン業界 「とにかく利益を出さないと…」 静岡市(静岡朝日テレビ) - Yahoo!ニュース
今や「国民食」と言っても過言ではない“ラーメン”。静岡県内にも数多くのラーメン店が存在しますが、こ... 今や「国民食」と言っても過言ではない“ラーメン”。静岡県内にも数多くのラーメン店が存在しますが、このラーメン業界が今、全国的に苦境に立たされています。 東京商工リサーチの調べによると、今年の1月から8月までに全国のラーメン店で28件の倒産があったといいます。この数字は前年の同じ時期に比べて3.5倍の数字です。 新型コロナの影響が落ち着いたにも関わらず、倒産が急激に増えた背景には、食材費や光熱費の高騰、さらには人件費の増加があるようです。 静岡市内にも試行錯誤をするラーメン店がありました。 「麺処 汐のや」寺田浩光店主(静岡・駿河区 11日):「上がってないものがない」 静岡市駿河区にある塩ラーメン専門店「麺処 汐のや」。開店から10年のお店です。 静岡市民30代 常連:「塩ラーメンってあんまり本格的にやっているところが少ないと思うので、塩ラーメンを食べたい時は、汐のやに来る」 静岡市民30
2023/10/19 リンク