プロが教える生クリームいらずの「王道カルボナーラ」の永久保存版レシピ【基本の料理】（食楽web） - Yahoo!ニュース

●人気連載「基本の料理」シリーズに、みんな大好きな「カルボナーラ」が登場！ シンプルな食材で作る飽きのこない美味しさの秘訣とは？ パスタ料理の中でも人気の高い「カルボナーラ」。筆者もよく作りますが、生クリームを使うのか、牛乳を入れるのか、卵は何個使うのか……、一番美味しく味わえる方法がよくわからないまま、毎度違う方法で作っています。 名店級の「カルボナーラ」を作ってみよう！ それが最近、「あっ、この味だ！」と納得したのが、「東京ソロごはん。」が教えてくれたこちらのレシピ。人気のイタリアンで食べた、シンプルに卵のおいしさ、パスタのおいしさを感じる一皿が完成したのです。 食材もシンプルで、簡単に再現できるので、ぜひご家庭の味に取り入れてみませんか？

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生クリームはカルボナーラに必須かという永きにわたる命題に対して。