ミスドがV字回復、ファミマの「ファミチキ」が値上げでも爆売れしている「意外な共通の理由」（現代ビジネス） - Yahoo!ニュース

同社はこうした状況に際して、縮小した市場に見合うまで店舗数を削減することで対処した。いくら世帯に余裕がなくなり、プチ贅沢需要が減ったとはいえ、ドーナツが大好きという消費者は一定数、存在する。多少、高くてもドーナツを買う消費者に焦点を当て、そこで需要と供給のバランスを取る戦略である。 同じタイミングで日本経済にインフレの波が押し寄せ、各社は仕入れコストの増大に悩まされた。一方で、食品や電気料金などの値上げが相次いだことから、以前と比較すると価格を上げやすくなったともいえる。 特にドーナツが好きというわけではなく、周囲の雰囲気で来店していた顧客は値上げによって離れてしまうだろうが、ドーナツが好きな顧客であれば、多少の値上げは許容する可能性が高い。 徹底的な店舗縮小を進めた結果、同社の1店舗あたりの売上高は2018年に底を打ち、徐々に上向き始めた。2022年に入って同社は店舗数を増やす戦略に転換

[hahnela03]

“市場の縮小を受け入れ、単価上昇で乗り切る戦略は、ファミリーマートのファミチキにも当てはまる。”