『ちむどんどん』1972年にペペロンチーノ対決は「まさかやー!?」時代考証から考察（畑中三応子） - エキスパート - Yahoo!ニュース

イタリア料理の時代考証から見て違和感の連続 なにかと話題を、ときには反発も呼んでいるＮＨＫ朝ドラの『ちむどんどん』。主人公の暢子が銀座で「アッラ・フォンターナ」の扉の前に立った瞬間から、イタリア料理の時代考証に違和感を持ち続けていたが、女主人にペペロンチーノ対決を挑むという第７週のストーリーは、あっと驚く「まさかやー」だった。 超シンプルなレシピで対決するという話自体はおもしろいし、ペペロンチーノに施した二人の工夫は素晴らしかったが、この時代のどの雑誌や料理本でも「ペペロンチーノ」というスパゲッティのメニュー名を見たことはないし、いくつかの理由から設定に無理があると感じた。 暢子が東京にやって来たのは、沖縄返還の1972年。まず、その頃の銀座に戦後アメリカ経由で入ってきたスパゲッティやピザ中心の店はあっても、「アッラ・フォンターナ」のような本格的なイタリア料理の高級レストランがあったか疑問

[keren71]

異世界日本が舞台かと。あの時代で借金を抱えた家族なのになぜか東京と沖縄を何度も行き来してる。LCCがある70年代かと。

[aramaaaa]

90年代に、割と有名なイタリア人料理人に取材したことがあり、ペペロンチーノは？と聞いたら、そんなお父さんが自分で作る夜食みたいなのは料理人は作らないよ。って言われたことがある。

[mobile_neko]

面白い、こう言う解説を読むのは好き。一方で脚本家の意図とか時代考証の解説とかも好きだから制作側からも発信して欲しいな

[anigoka]

大河や朝ドラに今更時代考証て…ていう向きもあるだろうが遍く民から聴取料取ろうっていう気概に満ちた局がこれでは困るというツッコミも必然

[hatsan8]

歴代の朝ドラでも群を抜いたリアリティラインの低さに耐えられず、視聴打ち切った。当時のイタリア料理はロシア料理と同等かそれ以下の「各国料理」。銀座の高級リストランテなんて、バブル期まではなかったよね…

[differential]

私が気になったのは、暢子が居酒屋でペペロンチーノを試作してた時にトングを使ってたとこ。70年代にトングを調理器具で使う人は極小だと思う／沖縄編でも考証してる様子がないから、しない方針かもね。

[osito]

これまでも朝ドラに出てくる戦前の小道具がなぜか現代仮名遣いである事が少なからずあって、「まあ80年近く前だし仕方ないかな」と思ってたら、高々50年前の時代考証も駄目でしたか

[uk_usa_tv]

このドラマは見てないけど、全部納得の指摘だなあ。70-80年代位までおしゃれなスパゲティ料理といえばボンゴレかバジリコぐらいだった。フランス料理がやけに偉そうだったのは同時代の英米も似たような状況。

[tachisoba]

その料理の現地での「格」と、海外での扱われ方はまったく変わったりすると思うので、そこはどうでもいい記述だなぁ。

[imi-x]

「イタメシ」以前はパスタって言葉が家庭になかったし（スパゲッティかマカロニ）アルデンテの概念もなかったし乳化とか夢の果てな感じだったな。そして確かにボンゴレはもっとメジャーだった！食べ物の検証は大事。

[guinshaly]

①ペペロンチーノは新メニューとして提案検討中だった、②オーナーは元々は野良料理人、そこんところを考慮すればドラマのオリジナリティーの枠に収まるよう、考証がちゃんと仕事してんなって思ってた。

[kamiokando]

ペペロンチーノ = 素うどん

[You-me]

イタリアのレストランにペペロンチーノはないという話https://space1012.com/handling-of-peperoncino-in-italy （言えば作ってもらえるけどメニューに載せるもんではないというポジション

[Kuw]

お茶漬けみたいなものという似たような例えをどっかで読んだな>“具のない素うどん”／手元にあるイタリア料理本みたらアーリオオーリオがシンプルで至高みたいな紹介のされ方してたけど95年発行。やはり平成以降

[dbfireball]

ちゃんと時代に合った描き方をしてるのは電話代がかかるってとこくらいかなと思ってる

[bml]

SNSが発達して時代考証は詳細にチェックされるようになったな。その割に歴史の偉人が小説ベースだったりするのは嘆かわしい。

[omega5630]

兄のクズ描写が主題であって料理なんてオマケだからどうでもいんだよ（投げやり）

[atoh]

「フランス料理をヒエラルキーの頂点として発達し、その他の外国料理はマイナーな存在だった。70年の大阪万国博覧会で世界各国の味が紹介されたことをきっかけに、急速に各国料理店が増えつつあるのが70年代」

[kno]

沖縄編からこんなんばっかり／NHKの時代考証の人の本によれば、昭和や戦後の考証もきちんとしてるはずなんだけどね…

[RySa]

あの時代でイタリアンっての自体が違和感あるのだが、今回のペペロンチーノはソーメンチャンプルーとの対比で入れたのだと思っている。店長のは美味しそうだったのでアリ。

[buu]

専門家の蘊蓄は勉強になって良い。俺が記憶しているのは1970年代に食べた渋谷の「壁の穴」。イタリアンというよりはパスタ専門だったが、横浜の中学生でも知っていた。スプーンの上でくるくる巻く変な食べ方をした。

[straychef]

ファンタジーの日本が舞台なんでしょ