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スーパーマーケットで捨てる食べ物 社員291名に聞いた結果(井出留美) - エキスパート - Yahoo!ニュース
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スーパーマーケットで捨てる食べ物 社員291名に聞いた結果(井出留美) - エキスパート - Yahoo!ニュース
全国の、複数のスーパーマーケットに勤務している社員の方々に、仕事上で食品を捨てたことがあるかどう... 全国の、複数のスーパーマーケットに勤務している社員の方々に、仕事上で食品を捨てたことがあるかどうか、捨てたことがある場合、その食品と量について、アンケート調査を行なった。調査は、株式会社朝日ネットが開発したシステムrespon(レスポン)を活用し、2017年10月に実施した。800名強に質問したうちの291名が回答した。 最初に強調しておきたいのは、特定の企業やスーパーマーケット業界を批判するのがこの記事の目的ではなく、大量生産・大量販売・大量消費といった社会構造を変えていくこと、消費者の「商品棚の奥に手をのばして新しいものを取っていく」などの購買行動を変えることが目的である、ということだ。スーパーマーケットなどの小売業界は、すでに2012年(平成24年)から2015年(平成27年)にかけて、農林水産省や流通経済研究所と食品ロス削減のための商慣習検討ワーキングチームで、食品ロス削減のための