「肉は洗わないで！」「魚と野菜は洗って！」 内閣府が自炊を始めた人に注意喚起 肉は洗うと菌が飛び散る恐れ

進学や就職などで一人暮らしを始めたばかりの人も多いだろう春先。内閣府食品安全委員会事務局の公式Twitter（@FSCJ_PR）は、「自炊デビュー」した人々に対し、食材ごとの洗い方を説明して注意を呼びかけました。 お肉は洗わなくて大丈夫！（画像は『内閣府 食品安全委員会』オフィシャルブログより） この季節に合わせ、同事務局では肉と魚、それに野菜の洗い方について、それぞれ説明しています。まずお肉は周りの調理器具や食品に細菌が飛び散るのを防ぐため、洗うべきではありません。逆に魚や殻付きの貝は、調理前に流水でしっかり洗う必要があります。 魚や貝はしっかり洗いましょう（画像はTwitterより） そして最後にツイートしたのは、野菜の洗い方。それによると、キャベツなどの葉物野菜は葉をはがして1枚ずつ洗い、ゴボウやジャガイモなどの根菜類は土をしっかり落とす必要があるということです。 野菜はポイントを抑

[kantanta422]

じゃあ肉の入った白いトレーを分別のために洗えっていうの何？

[nishik-t]

カンピロバクターまみれだから鶏肉のトレイも洗うな。そのまま燃えるゴミで良い。臭くなるからビニールで密封な。流水で洗うとキッチン周りがカンピロバクターだらけになる。アルコール殺菌が有効。

[potsunento]

洗う洗わないもそうだが下拵えの順番を教えた方がいいとは思う

[nakex1]

魚は菌が飛び散らないの？と思ったら，オフィシャルブログに魚介類による食中毒の原因菌の一つ腸炎ビブリオは真水の中では死滅すると。参照するならブログのほうがいいね。https://ameblo.jp/cao-fscj-blog/entry-12799124399.html

[i_ko10mi]

自分は何処で覚えたっけ→Eテレのまいちゃんと、義務教育の家庭科と、親からだと思う。こういうのこそNHK+で動画配信して宣伝して欲しい。とても「公共」放送らしい内容だし。

[sqrt]

いつも思うけど、はてな民は逆に神経質すぎる人が多いからもっと気を抜いて良いと思うよ。特にこれから一人暮らし始めるくらいの若者の胃腸は頑健だし

[beerbeerkun]

カンピロバクターは怖いのは怖いけど。全部加熱すれば大丈夫だから扱いに神経質になる必要はない。鶏肉はちゃんと火入れするってことの方が重要。

[jinjin442]

肉は一般的に洗う必要はない→洗いたい時は、菌が飛び散るので注意（殺菌）して、ということかな。国が「肉は洗わないで！」なんていうメッセージを出すのはおかしいと思います。

[jnkfkt]

ドリップの出た塊肉は軽く濯いでから調理してた。鍋やボウルに水張れば飛び散らない。菌が飛び散るのが心配なら、魚も流水でジャバジャバやらずに貯めた水で洗う方がいいのでは

[p_funny]

肉切った包丁や肉触った手も洗ったら菌が飛び散るから洗えないね！天才！！！！（あほくさ）

[noname774300]

生肉を洗ってるらしきブクマカが多くてびっくり。注意喚起の意義ありましたね。家庭科の教科書に載ってなかったかな？/他人の手作り料理とか菓子とか食べるの断ってたけどもっと注意しようと決意を新たにしました。

[Ottilie]

小鰯の刺身というか手開きにするとき、水で洗えば洗うほどおいしいって、そういうことだったのかな。

[macplus2]

肉は洗う必要が無いと勘違いをしていたが結果オーライ

[Akech_ergo]

こういうのを見ると「肉と魚の扱いの違いはなに？」「洗うと菌が飛び散るとして、洗わなかったら菌が肉についたままだけど良いの？」とか考えてしまうのだが、啓発ポスターだとそのへん省略されてしまうのだなぁ。

[adsty]

洗うか洗わないかの理由まで覚えておこう。

[takeishi]

もはや日本の公共財、いらすとや

[nagasode]

焼き鳥屋の大将の動きを見てると怖いんだよな。生の鶏肉切ったまな板をふきもせずそのまま焼いた鶏肉をのせて切って、それを客に提供したりしてるんだよな。なんのために焼いたのかな？案の定、あたったよね

[zzzbbb]

っつーかもう死にたいバカは死なせとけば良いと思う。いいよ注意喚起とか。自業自得でしょ。

[moqojiy]

菌が飛び散るから洗わないで食べろっていわれて納得いく人どれくらいいるの…

[umamichang]

この数十年、肉乗ってたトレー流水で洗ってるけど別に何にも起きなかったから、これからも洗って捨てるわ。

[nakag0711]

しかし鶏肉の入っていたトレイは洗ってから捨てると思うが大丈夫なんだろか

[second463]

トレイは何も気にせず洗ってたな

[tockri]

肉を切った包丁とかまな板とか手とか一回一回全部きちんと洗わなきゃダメってなるけどごめんそこまでちゃんとしてない…

[nikamechan]

肉は洗わないけど、生肉調理中に加熱しない食材を冷蔵庫から出しておくことが無いので気にしてなかった。トレイってスーパーで回収とかしてるけど、洗わなくてもいいの？

[ackey1973]

ん？汚れのひどい食品トレーってリサイクル出すのに洗うなら、食器と一緒に洗剤で洗わん？　水だと臭いとか落ちなくない？で、洗剤で菌死なないの？　どうやら自分だけ世間とずれてる？

[kobito19]

そもそも肉を洗うという発想が無かった。よく考えたらなんでなんだろう

[tourism55]

肉を洗った結果、菌が飛び散って周囲に置いてある加熱しない食材に菌が付着するから洗うなっていう意味ですよ＞別ブコメ

[maple_magician]

魚の菌は飛び散らなくて、肉の菌は飛び散るの？なんか根本的に説明足りてない感。そして生肉のプラスチックトレーは洗えばプラごみ・洗わないと燃やすしかないゴミなんだが……縦割り行政過ぎて呆れてしまう。

[pinossos]

トレーを洗おうと思ったことがなかったな...肉を買ったときのポリ袋にいれて燃えるごみ

[zenkamono]

「カンピロは加熱すれば大丈夫」てブコメが上位になってるけど、肉→シンク→生野菜と移るのが怖いんだよ。「交差汚染」と言って、飲食店だと用途ごとにシンクを分けるのが営業許可条件になってるくらい大きなリスク

[paradoxparanoic]

結局まな板とか包丁とか洗う時に飛び散らない？それで食中毒になるケースがどれぐらいあるか提示して欲しい。まさかエビデンス無しって事はないよね？

[aosiro]

発泡トレイは食洗機に突っ込んでる。ドライ機能は使わないので今のところ特に問題起きてない

[ryotarox]

「洗わないで」だけでなく、まな板や包丁の扱い（肉とその他で分ける）みたいなことも合わせて啓蒙が必要かも。／肉の入ってたトレイはどうあつかうのがいいのかな。トレイを水でさばさば洗っても良くないなあ。

[Tamemaru]

マジレスすると肉のトレイはティッシュで拭いてプラごみで良いと思う。燃えるゴミが増えてCO2が？知るか。

[travel_jarna]

国が崩壊しつつある道筋にいる。家で習ってるのが普通だった（過去形）。

[monotonus]

焼き加減が難しくなるからとかそういう話じゃなかった

[imakita_corp]

ぎょう虫を意識して野菜を洗うという完全に間違っているとは言えないし結果的にはOKなんだけど今時的には少しズレた衛生観念の人は案外多いと思うｗぎょう虫検査さえ今やってないと知っているがやはり意識してまうｗ

[shikiarai]

あまり神経質になっても仕方ないので全部加熱しますね

[yamadar]

大事なことだ。。。

[thirty206]

若い頃食器用洗剤で野菜を洗っていいと初めて知ったときは割と衝撃的だった。