「冷凍さぬきうどんを長く茹でると伊勢うどんになるのか」という実験｜玉置標本：私的標本

エリックサウスの料理長であるイナダシュンスケ（稲田俊輔）さんが、「冷凍さぬきうどんを18分茹でる」と伊勢うどんっぽいとツイートされていたので、試してみることにした。判定してねと指名されたので。 そういえば伊勢うどんが無い時のジェネリック伊勢うどん、いくつか試した中で「冷凍さぬきうどんを18分茹でる」が一番いい感じだったので、いつか玉置さんに判定してほしいです https://t.co/H66Nseqbdq pic.twitter.com/G7ZgDJeON8 — イナダシュンスケ (@inadashunsuke) March 25, 2024 なんでこういう話になったかというと、以前イナダさんにお会いしたときに、「伊勢うどんってなんですか？」という私が書いた同人誌をお渡しさせていただいたからです。ちゃんと読んでいただいて大変ありがたい。 そして皆様にも買っていただけると超ありがたい。詳細は

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そもそも検証に向いてない食材を買って、思った通りなんか違うかもと思いながら作って、やっぱり食材選びを間違えてました、という記事。意味ある？イナダさんにも失礼。

[ustar]

近鉄だと大阪の駅でもなんちゃって伊勢うどんが立ち食いで出るけどなんちゃって感を出ないですね

[osugi3y]

伊勢うどんとかはいいので本土にも九州のうどんチェーンが大規模に展開していってほしい。大阪の立ち食いうどんとかもコシはないが美味しいからねー今はどうか知らんけど

[tockri]

福岡の「牧のうどん」が太くて軟らかくて、伊勢うどんの代用になるかと思ったんだけどやっぱ微妙に違うんだよねー。でも讃岐うどんよりは近づける気がする。ちなみに通販はないらしい。

[pIed]

麺の太さは代替し難いという話、個人的にはナポリタンあるあるで共感する。パスタを長時間茹で置きしても太さだけは賄えなくて惜しい感じになる。

[netafull]

“伊勢うどんが伊勢うどんであるためのアイデンティティは、「長時間茹でた柔らかさ」なのはもちろんだが、それは「麺が太いからこそのストロークが生む、噛み心地のグラデーション」が前提となる。”

[daaaaaai]

つくレポだ

[NSTanechan]

“伊勢うどんが伊勢うどんであるためのアイデンティティは、「長時間茹でた柔らかさ」なのはもちろんだが、それは「麺が太いからこそのストロークが生む、噛み心地のグラデーション」が前提となる。”

[machida77]

簡単にはいかない

[htnmiki]

冷凍うどんはタピオカが入ってたりするんだっけ