そろそろ野菜酵素なるもの止めませんか~酵素について語ろう①｜イツキ＠食品メーカーの中の人

何かあるとエセ科学がはびこるのは昨今のコロナ禍でも痛感されている通りかと思いますが、こと食品においては非常に正確性に欠ける情報がまるで真理かのように謳われることがしばしばです。 これは食品という題材があまりに身近すぎて、誰でも語れるものだからだと思っています。ご飯を食べない人はいないし、何らかのこだわりは多かれ少なかれみんなあることでしょう。 その中には、自分にとっては良いものであったという体験や、宗教、最近ではヴィーガンやベジタリアンのような信念、その他色々なものがあるので、発信しやすいテーマなんだと思います。 正直仕方ないところはあるので、僕はあんまり科学で殴るようなことはしません。 実際科学の限界はあって、マクロ的に論文で「これは大多数の人に良い食品です」ということはあっても、ミクロで「でもあなたには毒です」みたいな事実は成立するからです。 食品より厳格なエビデンスを求められる薬の試

[naoto_moroboshi]

よくわかってないけど普通に使ってる単語結構ある。なぜなら難しいから。難しい話はみんな嫌いなので簡単な方に流れる。自明。アホを騙すのが一番儲かる。

[petitbang]

健康関連で「酵素」ってワードが出てくるとそれだけでインチキにしか見えなくなってくる。かつての「波動」なんかと同じで。

[opnihc]

酵素が触媒とか高校レベルなのに本当に理解されてない。もっとボコボコに殴っていい。

[remix-cafe]

中華丼の餡が食べ続けるにつれてシャバシャバになるのが唾液に含まれるアミラーゼによるものと知れた。

[algot]

やずやのCM、よく出来てるよね

[se-mi]

酵素とは何なのよ、というお話。ためになった。

[agrisearch]

「酵素を食っても何にもなりゃしねえよ」

[counterfactual]

”そもそも普通の人は「酵素」についてほとんど知らないのも事実だと思います。”　義務教育で習いますがね。触媒もね。