だしパック大研究！ 2015.6.8スープラボ・レポート｜有賀 薫

6月のスープ・ラボは、東京・日本橋から始まります。 そう、今、日本橋はだしの老舗や販売店が集中。熱いだし合戦が繰り広げられている和だしスポットなのです。 かつおぶしのにんべん。 昆布の奥井海生堂。 だしのニューウェーブ、茅乃舎。これらの専門店はコレド室町に出店中です。このほかにも食材の富沢商店や干物店にもだしパック発見！ もちろん昔からの乾物類の老舗も堂々と。こちら八木長本店。 そして何といっても、日本橋には三越と高島屋という、デパ地下食品売場の二大巨頭がそびえたっています。顧客年齢層の高いデパートですから、和の食材はかなり充実。だしパックも数えきれないほど置いてあります。 そんな日本橋に出かけて買い集めただしパックが、こちら！ もちろん、すべてではありません。手持ちの資金が尽きました(笑) 今回のスープラボは、この中から15種類の味比べを延々するという、ラボ始まって以来の過酷なプログラム

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だしパックの比較。 茅乃舎だし、兵四郎など。 兵四郎はなんか上手く決まらない感じだけど、茅乃舎だしは適当でもいい感じになって、破って使ってもいい感じなので使い勝手良い気はする