カレー界に新ヒーロー誕生か？チェティナード料理を探るインド旅

カレーに関する著書は40冊以上。その情熱はとどまることはなく、気になるカレーがあれば、アジアはもちろん、ヨーロッパ、南米であっても必ず現地に赴き、フィールドワークを重ねるカレー研究家・水野仁輔さん。そんな水野さんが世界中で出会った、その国々、街ならではの「ローカルなカレー文化」を紹介する連載記事がはじまります。 第1回目は、まだ日本でも知る人ぞ知る、南インド料理「チェティナードカレー」。ひょっとしたら数年後、「日本でブームを巻き起こすかもしれない」と水野さんが期待するこのカレーの魅力、秘められたポテンシャルとはいったい何なのでしょうか？ チェティナードカレーを巡るアジアの旅レポートを読めば、カレーが食べたくなること必至。誰でも自宅でつくって食べられるレシピについても教えていただきました。 文・写真：水野仁輔 王者バターチキンカレーに匹敵するポテンシャル。チェティナードカレーとは何か？日本の

[nikkatsu]

錦糸町「ヴェヌス」の南インドカレーは本当においしい。チェティナードか、塩チキンカレーが垂涎。さすが水野さん、素晴らしい文章とレシピをありがとう

[pekee-nuee-nuee]

おいしそう