おいしいもの(2) | 遊ぶエンジニア

たこ焼き屋が儲かった社長は、すっかり気を良くして、今度は北新地の定食屋を買った。それこそ、ピアノ弾きやホステスのお姐さんが腹ごしらえに来る店。 どうして売りに出ていたのかはわからないが、経営難だったと聞いた。たこ焼き屋に続き、この店を立ち上げるのが次の俺の仕事になった。 社長は料理番のおじいさんのみ残し、従業員は全員クビにした。 若かった俺は驚いて社長に聞いた。 俺「全員クビにして、この店やっていけますか？」 社長「覚えておいたほうがいい大事なことを教えてあげるよ。 こんないい場所で、この店は潰れかけていた。 それは、やり方が悪いからだ。悪いやり方を覚えた従業員に違う方法を言うと必ず、以前と違う、と文句をいう。 こっちにはそういう議論をしている暇はない。カネを出しているのは俺だ。さっさと立ち上げなきゃいけない。だから申し訳ないが全員クビなんだよ。いくらかは余計に払ったよ。」 この社長の言葉