コロナ禍で年間38億円の売上減を乗り越えて…ルノアール一筋50年のベテラン社長が今も忘れない創業者の衝撃的な教え、「店は出すけど、商品は出さない」とは | 集英社オンライン | ニュースを本気で噛み砕け

コロナ禍で年間38億円の売上減を乗り越えて…ルノアール一筋50年のベテラン社長が今も忘れない創業者の衝撃的な教え、「店は出すけど、商品は出さない」とは かつてはひと休みしたいサラリーマンの憩いの場だったが、近年では幅広い客層でにぎわう、「喫茶室ルノアール」。純喫茶を貫く正統派の喫茶チェーンとして支持されてきたが、今、大きな変革の時を迎えている。2022年9月に就任した株式会社銀座ルノアール・代表取締役会長兼社長の猪狩安往（いがり・やすゆき）氏にコロナ禍の苦難をかいくぐり、事業再編に取り組む真意を聞いた。