麻婆豆腐もしょうが焼きも「味噌汁」にできる。意外な具材で食べごたえ抜群「おかず味噌汁」レシピ #ソレドコ - ソレドコ

初めまして、実践料理研究家の岩木みさきと申します。「生産と消費のサイクルを紡ぐ」をテーマに、これまでレシピ考案や撮影を中心に、料理教室の主宰やメディア出演などさまざまな活動をしてきました。 数年前から日本の伝統調味料である味噌に目覚め、今では家の味噌専用冷蔵庫には全国各地160種類以上の味噌たちが集合しています。 つくった味噌汁はInstagramに記録しています@iwakimisakimiso 今回は、そんな私が味噌を使った大定番料理「味噌汁」のレシピをご紹介します。 在宅ワークが続き、当初は楽しんで自炊に取り組んでいた方も、最近は少しお疲れではないでしょうか？ そんな方に向け「おかず味噌汁」のレシピを紹介したいと思います。 おかず味噌汁とは、汁物でありながら、しっかりと食べごたえのあるお味噌汁のこと。ごろっとした具で食べごたえがあるので、あとはごはんだけあればOK。平日いそがしい時など

[dot]

土井先生のtwitter見て気になった揚げ卵の味噌汁を試したけど、簡単で美味しいのでオススメ。/ 土井先生見てると味噌汁の自由度があがる。

[smeg]

最近トマトと紫蘇の味噌汁にはまってる

[burabura117]

正直、別に味噌すらいらんと思う。だしパック放り込んで吸い物として作ってもほとんど同じことできるし。鍋みたいなもんだから何入れてもいける。

[YN0001]

出汁に肉類の出汁が加わると美味しいよね、豚汁大好きなのでよく汁に肉を入れる

[n-yasuyo]

“味噌汁の水分量約150mlに対して、使用する味噌の基本量は大さじ1杯”味噌汁つくるたび味ブレブレのズボラなんだけどこれは知れてよかった/ シチュー風めちゃうまそ～～～白味噌ほしくなった

[turanukimaru]

炒めるのが面倒な時は野菜と鳥胸肉を味噌汁にしてそれでご飯食べてる。割と美味しく食べられるのだが胸肉は味噌汁に入れると顎が疲れるレベルで硬くなるので胸肉だけはお勧めできない。ここのレシピのほうが断然良い

[jyampy]

麻婆豆腐や生姜焼きは普通に食べたい

[chris4403]

“焼き油揚げとしらすの味噌汁” 作ろう

[mats3003]

ブコメにある「みそ汁はおかずです」は非常におすすめ。余った高菜と冷凍の鶏ひき肉を入れたら、ごちそうすぎてびっくりした。

[anepan]

最近料理を本格的にやって分かったけど味噌のポテンシャルと時短性能は異常。

[tukanpo-kazuki]

マーボー味噌汁とシチュー風味噌汁が美味しそう。シチューの味付けを味噌でやってもいいわけか／チキンスープだし、豆腐と適当な葉物、ネギとパクチーの薬味、というエスニック味噌汁とかどうだろう。

[nami-hey75]

冷蔵庫に必ずあるキャベツとにんじんと豚こまでよく作る。茅乃舎だしとマルコメの麹美人という味噌で作れば最高！

[mionosuke]

これはこれでおいしそうだけど、それぞれ別のおかずにした方が、たとえ総量は同じでも満足感が違いそう。この食事だと物足りなくて、後に何かをプラスして食べると思う。

[tigercaffe]

ソーセージを入れてみたが確かに合うからビックリ。個人的にはアコウダイの干物を出汁と具材にして作った味噌汁が一番旨かった。そんなに売ってるもんじゃないけど。

[jaguarsan]

味噌を数種類買っておけば更に飽きずに毎日食べられるのでオススメ

[brain-box]

日本人の味噌汁は、インド人にとってのカレーと同じ。ちなみに日本人がインド人の体臭にカレー臭をほのかに感じると同じように、海外(アジア以外？)の人からすると日本人の体臭に味噌醤油臭を感じるらしい。

[layback]

適当に豚肉放り込んで簡単豚汁にすること多い。

[rag3]

田舎味噌汁はデフォでこれだから、水分取りたいときは具が3%以内の汁が欲しいと思ってしまう（糞リプ） ご飯いらない一品もの。

[s185044z]

親子丼風？おいしそう！

[SasakiTakahiro]

味噌汁の懐の深さを感じた。

[laven34]

味噌汁万能

[atsushingo]

今日にぼしと昆布の出汁で味噌汁作った。にぼしは栄養だから味噌汁の具として食べる。昆布は別の煮物に入れて食べる。あと味噌の分量は水100ccに対して味噌10gのほうが覚えやすいよ。

[ichirop]

味噌汁

[Futaro99]

そんなに具材入れるならもう一品できてしまうって考えちゃう

[superabbit]

150ccに味噌大さじ1は多すぎるのでは？出汁をきかせるとその半量でも充分美味しいよ。出汁と言っても煮干しとか鰹とか入れるだけなので面倒ではない。

[brusky]

「味噌汁でカンパイ！」でも読んでもだえればよい

[t_horie]

とてもまずそう

[programmablekinoko]

うまそう

[rennstars]

缶詰を味噌汁にするのは面白いな（ただ缶詰や豆板醤使っても味噌大さじ1で減らさんのは塩気キツくないか？）。この味噌汁おかず主義を一歩進めると汁物一鍋主義になって、味噌以外も使えばバリエーションも出るで。

[ajisaiotoko]

仙台みそ、めちゃめちゃ美味い。

[koreyonda]

ツイッターでこの記事に言及したらソレドコのアカウントからいいねをもらった。でもツイートのいいね欄にはカウントされていなかった。いいねしたあと取り消された？ ピンポンダッシュみたい。

[renu]

つまり味噌味の鍋だな！

[bigburn]

マーボー味噌汁がうまそう。味噌汁ってなんでも受け入れるプチ鍋物だよねえ

[haradesugi]

美味しそう

[spritchang]

にゃんこめしも豪華になりました

[toritori0318]

あんまり見ないお味噌汁だった。おいしそ

[spark7]

「水分150mlに対して、大さじ1杯の味噌」大さじ1だと18gにもなるそうで、ちょっと濃いめだな。水の1/10くらいのg数が良いと思うけど。

[asiamoth]

筋トレ好きは、プロテインの粉（味付け無し）もオススメ。ホエイも大豆も独特の食感になって美味しい。

[yuimoke]

土井先生の一汁一菜みたいに、味噌汁をおかずとして見るのはありだと思う。でも自分で作るときはおかずも味噌汁も大量に作って何日か食べるってやり方になるなぁ。