冬の「深谷ねぎ」はとろっと甘い。おいしさをもっと引き出す珠玉の3品【ローカル食材の沼人目線レシピ】 #ソレドコ - ソレドコ

皆様、こんにちは。料理家の今井真実と申します。作った人が味見をしたときに思わずうれしくなってしまうようなレシピ作りを目標に、料理家の仕事をしています。 地域産品を紹介する「22世紀食堂」とのコラボレーション。3回目の今回は埼玉県の深谷市で生産されている「深谷ねぎ」のレシピを紹介していきたいと思います。 実は、深谷ねぎは以前からお取り寄せしてみたいと思っていた食材でした。 夫が仕事で深谷市に行った時、深谷ねぎの「ねぎ味噌」をお土産に買ってきてくれたことがあったのです。それがもう絶品！ それから我が家でも、おねぎの青いところで「ねぎ味噌」を作り常備するようになったくらいです。 今回ご紹介するのは、旬の深谷ねぎをもっと美味しく食べるには、と毎日おねぎを食べてできた選りすぐりレシピです。どれも、ぜひ作ってほしい！ 自信の3品をどうぞ。 おしながき 深谷ねぎの20分ソテー 牛肉と深谷ねぎの炒め物 深

[nakan0]

ポロネギのかわりによく使う。長く加熱して本領を発揮するので煮込み料理のベースに入れると抜群に美味い

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深谷ネギは長ネギの王様だね。長ネギは中心部の甘味と旨味が持ち味。加熱することで際立ってくる。シチューやポトフなどに入れるとソースがおいしくなる。また蒸し焼きにするとトロッとしておいしい。

[SasakiTakahiro]

深谷ねぎの20分ソテー。オリーブオイルで20分かけて焼いたら、おねぎが主役のごちそうに。

[differential]

長ネギポタージュはマジで美味しいのよ！

[lenore]

ほう

[pianocello7]

うまそ

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いま、最も信頼できる今井さんのレシピだ！もうじき本も出版されます。

[around89n]

これはやってみたい。週末に挑戦してみよう！／追記：ねぎのポタージュ、作ってみた。すごくすご～く美味しくできた。そして意外と簡単だった。また作ろっと。

[invent]

すき焼きが食べたくなった

[myama0221]

普通のネギじゃ駄目でしょうか。手に入るのかな

[n_mattun]

昔、個人経営の居酒屋で「いい深谷ネギが入ったのでぜひ！」つって蒸し焼きソテーにしてもらったやつ超うまかったなぁ・・

[KIKUKO]

はぁー、、、旨そう

[nonono-notch]

ネギ輪切りにして焼くだけで本当美味しいよねえ

[chris4403]

美味しそう

[inuinumandx]

矢切ネギも美味いからよろしく…

[n-yasuyo]

“深谷ねぎの20分ソテー”ぜったいうまいやん……ポタージュもうまそう…このためにハンドブレンダー買いたいまである……

[from777confirm]

とろっとなったネギは好き

[toaruR]

(*´д｀*)

[aburi_engawa]

おいしそうなんだけど、おねぎの連発ツラい。深谷ねぎって書くわけにはいかないのかな。または単にねぎって。

[tome_zoh]

そろそろ名残の時期なので、お求めはお早めが吉。

[yuki-ss]

旨そうすぎる。3週間も持つんだ！泥付きネギ今すぐ買お

[saikyo_tongaricorn]

村人「合言葉は？」F91「ふかやのねぎ！」村人「よし通れ」

[RakutenIchiba_soredoko]

“シンプルにソテーして食べてみると甘い！ とろりとした中心部分がたまりません。今度はぶつ切りにしてゆっくり煮てみると、すっと溶けるような繊細な食感”

[DODO-DONUT]

おいしそう！冬のおねぎは本当に甘くてそれだけでごちそう。