ホヤを刺身でしか食べたことがない人へ。ホヤはお取り寄せして加熱調理するとめちゃくちゃうまい【レシピ付き】 #ソレドコ - ソレドコ

東北旅行で食べたり、居酒屋で刺し身や酢の物を注文したり……といった経験はあっても、「ホヤ」を自分で買って調理したことがあるという方は多くはないのでしょうか。 独特な見た目、香りと苦味の強さから「珍味」として捉えられがちで、生で食べるイメージが強いホヤですが、実は加熱してもおいしくて日常のごはんにも取り入れやすい万能食材らしいのです！ というわけで今回は、ホヤにハマっている料理家の河瀬璃菜さんに、ホヤのさばき方や加熱調理レシピなど、ホヤがもっと好きになるあれこれを教えてもらいました。 こんにちは、河瀬璃菜です。皆さん、ホヤはお好きですか？ おいしいですよね！ でも、ホヤ好きでも「自分で買ってさばいて調理して食べたことがある」という方は少ないのではないでしょうか……？ ホヤはその見た目から「海のパイナップル」とも呼ばれていて、これから迎える夏の季節が旬の魚介類です。貝類だと思われがちですが、生

[IthacaChasma]

記事内にも何度も書いてあるけど、何はともあれホヤは鮮度です。何はともあれホヤは鮮度ですよ。とにかくレシピの前にこれ。

[toaruR]

数年おきに挑戦するも、都度跳ね返されている_:(´ཀ`」 ∠):どうしてもわいの挑戦するホヤは雑巾の味になってしまうんや

[yoh596]

ほやビーム！！　ほやビームは不用意にほやの口に包丁を当てた軟弱者を断罪するほやのかほり満載のビームである。あたると死ぬ

[moro]

ホヤは鮮度が大事というのは全くもってそうなんだけど、生の殻付きだけでなく、いまどきは冷凍も美味しいですよ。産地で水揚げ直後に現代技術で冷凍してて新鮮。都内なら池袋の宮城ふるさとプラザにGoだ

[hylom]

都心なら御徒町の吉池で剥き身が買える、産地で食べるのよりは鮮度は落ちているのだろうけど十分美味しい

[btoy]

蒸しホヤ美味しいよ。つまみに最高です。

[mikamikami]

ホヤの産地に住んでますが、紫蘇を巻いて天ぷらにしたやつが1番好きかな。あとは蒸しホヤ。

[porquetevas]

レンジでホヤぽんおすすめ。レンジにかけてすぐ食べられる　https://kaiyou-chokubai.com/item-detail/856412

[underhill]

剥いた身を大きめの一口大に切って塩漬けしてから燻製すると、最高の酒の肴になりますぞ(日持ちもよくなる)

[kazuki2000s]

ホヤぼーやの国で生まれ育ったけど生しか食べたことないかも。ホヤ食べた後に水飲むと甘くて面白いんよ。

[nami-hey75]

ホヤ大好き！日本酒の第一夫人！でもあの見た目、とても自分でどうにか出来る相手ではなさそうで調理に手を出したことない…そして鮮度の見極めもイマイチわからん。

[hennamanao]

さまざまな食材を割と新鮮な状態で仕入れている寿司屋で食べてまずかったのでおいしいということが信じられないでいる、、

[CavalleriaRusticana]

ホヤ酢で十分だけど、ホヤボナーラは気になる。。。けど、違う感じしか想像できない。。

[sase]

苦手意識あるがチャレンジした気にさせる記事

[Yagokoro]

まあ鯨肉も魚類カテゴリだと思うし

[mickey-strange]

ホヤって美味しいのか　「ホヤ食べたらエビの頭一個もらえるの？」のイメージしかない

[Shinwiki]

食べ物って見た目じゃねーぞ…/貝の仲間じゃなくて人間の仲間だって、こないだ何かで見た

[n_231]

“脊索動物” マ？！

[s2kw]

プシューっ！て腐敗ガス出そう(エルデン脳)

[lejay4405]

ホヤ食べてみたい…

[ultimatebreak]

まじちょっとでも鮮度落ちるとくっせーんだよなあホヤ。母親が好きでよく食べてるけど大体臭くて食わず嫌い

[hirata_yasuyuki]

この見た目、「ほんとに食えるの?」って気持ちになってしまう。

[You-me]

シンプルに蒸しホヤhttps://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/atsushi-hakuo/17-00142 や焼きホヤもおいしいですよ（焼きホヤは一度殻から身を外して載せ直して下さい

[mayumayu_nimolove]

ホヤ自体を食べたことがない

[oono_n]

すまん。ホヤは生食でしか食べたことないし、愛知県ではホヤそのものが入手困難なんだよなぁ。

[chris4403]

ホヤってこんな色なんだ。

[nise_oshou]

女川のイベントで焼きそばで食った。うまかった。自分ちでやるには高いが。。

[alivekanade]

大好きなんだけど、家族が嫌いであんまし食べれない。でもたべたい。超食べたい。

[a2004]

八戸で朝採り地元ホヤを漁師さんから直仕入れしてる店でランチで食べたら激ウマだった。晩に盛岡のちゃんとした和食店で食べたら既に微妙に生臭く…。鮮度大事。

[s-wool]

加熱したホヤくったことないな

[remix-cafe]

ホヤはホヤホヤで食べるのが一番美味い、と。

[naruruu]

熱度の高い記事だ。吉池行ってみる。

[smura0]

“ホヤボナーラ”からの流れで、ダジャレ料理感にだいぶ期待値を上げてしまった。

[kkkirikkk]

ブコメ、たまに聞くけど雑巾の味ってなんだ…？布…？不味いということは伝わるんだけど…

[zoidstown]

ちょうど北海道産ほや、食ってるわ。ぽん酢でな。

[tyhe]

築地にパッと見鮮度良さそうなのが売ってるけどアレでも鮮度的にダメなのかなあ。誰か味のわかる人試して欲しい。

[y_maki]

新幹線で仙台へ

[guinshaly]

宮城の寿司屋以外でチャレンジする勇気がない