今まで飲んでいたミルクティーは何だったの？ と思うほどおいしい作り方を、紅茶愛の深い母娘に教えてもらった #ソレドコ - ソレドコ

こんにちは。鹿児島県在住で九州のおいしいものや「沼」にハマっている人を取材している横田ちえです。 私はライターという職業柄、デスクワークの時間も長いです。そんな仕事のお供になってくれるのが、おいしい紅茶。日本ではストレート、レモン、ミルクのような飲み方が楽しまれていますが、本場イギリスではほとんどミルクティーで飲まれているってご存じでしたか？ ミルクに紅茶を注ぐか（MIF＝ミルクインファースト）、紅茶にミルクを注ぐか（MIA＝ミルクインアフター）、その2大派閥で長年論争を続けてきたほど、イギリスではおいしいミルクティーの入れ方は関心度の高い話題なのです（2003年に英国王立化学協会が『How to make a Perfect Cup of Tea（完璧な紅茶の入れ方）』にて、ミルク先入れがよいと結論付けたことでいったんの決着（？）がつき、現在は多少落ち着いているそう）。 今回は、おいしい

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こういうのを見て美味しそうと思うけどやらない勢です。でも気持ちは美味しくなってるのでOK

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イギリスとは水もさることながら牛乳そのものが違うらしいので、めちゃ脂肪分の高い牛乳でミルクティーを入れてなんとなくその気になりたい。

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イギリスミルクティーから派生した香港式（濃い目の紅茶にエバミルク、甘くしたいなら練乳）もよろしく

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教えてもらった手順と茶葉でやってみると、紅茶の香りとミルクのまろやかさが調和したすばらしいミルクティーになりました！ちょっとお手間はかかりますが、おいしいのでぜひ試してみて欲しいです。

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紅茶は特濃牛乳を使えは結構言われてるので、良いケーキを買ったので良い環境の紅茶を飲むわよ…という時に気合を入れて特濃を買う時がある（お高い） 日本と違いイギリスは乳脂肪を均一化してないので生乳に近い

[necochan_cat]

むしろアイスティーは急冷したほうがクリームダウンしにくい。ゆっくり冷ますとタンニンとカフェインが結びつきやすいので。急冷は、氷いっぱい入れた容器に紅茶をジャバーっと注ぐ。

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きちんとした入れ方だね。僕はダージリンが好きでダージリンはストレートに限るのだけどミルクティーならアッサムが一番好き。普段はセイロンのブロークンなものだけど。マレーシアの紅茶も柔らかな風味でいいよ。

[marymonmon]

母が好きでフォートナム・アンド・メイソンのロイヤルブレンドで育った。一人暮らしして、食後に偶然店で「紅茶」として出てきたのが↑だったとき、飲んですぐわかって懐かしくて泣いた。

[nuara]

今まで飲んだのではディンブラが美味しかったかなあ。

[kuippa]

もうひとつ大事なポイントとしてイギリスの牛乳はめっちゃうまいってのがあるのよ。日本だと乳量がメインのホルスタイン種ばっかりだからそもそもうまい乳製品って手にはいらんのよね・・・。関税も高いし。

[JohnRiseRee]

鹿児島県薩摩半島の指宿には「ノガレミッ」という「砂蒸し温泉」や「伝統的カツオブシ」等がございます。指宿は「薩摩の恨所（ハンドコイ）」と言われ　様々な社会的解決手法を伝統文化する薩摩文明再考の地です。

[chris4403]

毎朝ミルクティー飲んでるので大変参考になった。私はMIF派です。

[KIKUKO]

知覧の和紅茶好きー

[inuinuimu]

今日ミルク先入れミルクティーをつくりました。美味しく感じました。普段ミルクティーつくりません。

[katte]

“「何かが違う」と感じるものの言語化するのが非常に難しいレベルの繊細な違い”ブラインドテストはよ

[handstar66]

熟読します

[feilung]

茶葉をケチったり、お湯の温度が低かったり、ミルクが薄いと美味しくない。あとミルクティーはアッサムが濃く出るし向いていると思う。

[Ni-nja]

特濃牛乳使う代わりに水150牛乳30を水120牛乳60ぐらいにしたらダメなの？とか思ってしまう。100切ると茶葉が開かないとかはありそう

[H_He_Li_Be]

「今まで飲んでいたミルクティーは何だったの？」というほどでもない普通の作り方だった。大きく違うポイントはどこなんだろう。

[LuckyBagMan]

こういうの、自分で手間かけてやっても結局どっか手順間違って美味しくできないんじゃないか…という疑念が先に立っちゃうんだよな…

[usutaru]

紅茶沼か。選択肢が少ないと勝手に思ってたけど、そうでもないみたいね。

[shun_libra]

ぶっちゃけevianを沸かして淹れた紅茶で、ミルクティ作るだけでぜんぜん違う。飲みごたえがあってなおかつ飲みやすい。

[natu3kan]

低脂肪乳は牛乳ではない

[RAVERAVER]

こういう正しい作法は知らないんだけど、ギンギンに濃く紅茶を少ない湯量で出して、飽和しそうなくらい砂糖溶かしたやつを60度に温めた牛乳に注ぐのが好き。

[aceraceae]

MIF と MIA は科学実験レベルで撹拌したら変わらないだろうけどふつうにカップで作ったら混ざり具合の違いで味わいには差が出るんだと思う。

[c_shiika]

"娘が勝手にエントリーしたんですよ" そんな一昔前のミスコンみたいな

[Xenos]

紅茶　淹れ方

[tsumugidayo]

イギリスに行ったことないけど、海外で会ったイギリス人（スコットランド人、イングランド人）は確かにミルクティーばっか飲んでたな。ティーポットじゃなく、マグカップにティーバッグ使いがデフォだった。

[kamezo]

そんなに違うのかぁ。しかし残念、最近リーフティーをやめてティーバッグにしてしまったのである……／同じような記事を前にも読んだ気がしたのだが探しても見つからない。捏造記憶か？

[Snipl]

“”

[Ottilie]

ミルクティーはチャイの要領でこさえるよ。鍋で牛乳を沸かしたらすきな茶葉(orティーパック)投入、たまに箸とかでくるくるして、すきなかんじの色になったら笊で濾しておしまい。お砂糖も香辛料なし。

[spectre_55]

とても丁寧な淹れ方を丁寧に書いてあっていい感じ。フレーバード中心じゃないとこも良いな…。というか、イギリス人を唸らせた薩摩紅茶、飲んでみたい！

[rain-tree]

基本は茶葉3g, お湯150g, 蒸らし3分| “初めて飲む茶葉、高級な茶葉：まずはストレートで香りと味を確かめる。それからミルクを後入れ。 普段からよく飲んでいる茶葉：カップにあらかじめミルクを入れて、紅茶を注ぐ”

[kiwamaru100]

本番イギリスではミルクティーでほとんど飲まれている？？？どこのイギリスの話かな

[kappateki]

しっかりミルクティーはアッサムで脂肪分高い牛乳、あっさり飲むならアールグレイのミルクティーもおいしい。硬水はペットボトルで入れるくらいなら入れたて水道水の方がいい気がするんだけどどっちがいいの

[pianocello7]

まさか午後の紅茶よりおいしいの？？

[matakeno]

おいしそう。ミルクインファースト、普通の牛乳、硬水は覚えた。

[versatile]

柳沢教授を思い出したよね

[hatest]

ミルクティーより後ろにある2階建てバスの方が気になる