昆虫食は危険？死亡事例がある？デメリットや将来性、日本のおすすめ商品・飲食店を紹介 - SDGsメディア『Spaceship Earth（スペースシップ・アース）』

2013年、昆虫界隈に衝撃が走りました。何と、国連の食糧農業機関（FAO）が「世界の食料危機の解決に、栄養価が高い昆虫類を推奨する」という報告書を発表したのです。 しかし、昆虫を食べるということに抵抗を覚える方も多いと思います。 そこで、今回は昆虫食の危険性やデメリット、過去の死亡事例について紹介していきます。 「そもそも昆虫食とは？」から、世界で注目されている理由、日本の昆虫食の文化、メリット・デメリット、おすすめ昆虫食などを解説するので、一緒に学んでいきましょう。 昆虫食とは昆虫食とは「entomophagy（エントモファジー）」とも呼ばれ、文字通り昆虫を食材として使った食事・料理です。実は身近な昆虫のなかにも食べるとおいしい種類がいますし、昆虫食を普及させるための量産の方法も研究・開発が進んでいます。 さて、博物館職員である筆者は日々標本として昆虫を扱っていますが、昆虫食に関しては「