Xで賛否両論の「ひき肉そのままステーキ」実際に作って食べてみた

Togetterオリジナル編集部のふ凡社です。 ひき肉をそのまま焼く「ひき肉そのままステーキ（以下、ひき肉ステーキ）」なる料理について、X（Twitter）で賛否両論の議論が巻き起っているらしい。 レシピに対する主な反応を見ると「ひき肉をそのまま焼くだけでは、肉汁や旨味が出てしまってあまり美味しくはないのでは」という疑問・懸念、「いや、ひき肉をそのまま焼くだけのメニューは元々存在するれっきとした調理法である」という指摘、「美味しくなるかならないかの差は食材や調理技術によるところが大きいのではないか」という考察、といった具合に分かれているようだ。 筆者は日常的に自炊をし、ハンバーグなんかもよく作る。そんな人間の個人的な予想としては「でもやっぱ、ひき肉ステーキはあんま美味しくないんじゃないかな」と思ってしまう。実際どうなんだろう。 百聞は一見に如かず、ということで、実際に作って食べてみた。 塩

[hakyu]

パサパサも匂いも、「こういうのも面白い」って気持ちで食べると悪くないよ。旨い旨いって大げさに言い過ぎることが問題だと思う

[dirtjapan]

自分が知らない、想像の範囲の外なものを不味いという人が多くてな。そういう人にはどんなに美味しく作っても不味いになっちゃうのよね。良さよりも悪さを見つける人、知らないことがその時点で悪さになる。

[kurekurechan]

バンズに挟んで生玉ねぎとケチャップマスタードかけるとクソうまい、ハンバーガーって名前なんですけどね

[mr_yamada]

単純に一風変わったレシピに対して「美味すぎる」とか過剰に評価しがちなネット文化の問題じゃないかと

[tomono-blog]

肉汁を焼いて固めて閉じ込めるとか言うのは幻想に過ぎない

[cinefuk]

ちみを式「やけくそハンバーグ」の記事を読んで、原典（本来の趣旨）に立ち返るべきでは。 https://b.hatena.ne.jp/entry/4700388888449059746 イキりたいだけの喧嘩屋バズ料理インフルエンサーの孫コピーにワーワー言うよりも

[rck10]

"圧倒的に楽で、コスパも良い" / 元々金も時間もかけたくない「虚無～」の文脈だと思うので、そこが重要なんでしょう。

[metamix]

そりゃステーキ買える余裕があるならステーキ食った方がいいに決まってる。最初から心や懐が豊かじゃない人間のための料理なんだからほっとけよ。リュウジは他人の食事や好みを貶すなって言ってるんだよ

[nomitori]

このタイプのTogetterをはてブで見るの久々だ

[hetarechiraura]

文句付けてる奴は無粋な連中だなあとは思う。「こんなのでも良いんだ」っていう体験がキモなのであって、こういう時こそポジティブに情報を食おうよ。

[brightsoda]

やったことあるけど安いひき肉のそのままの味がした

[i-komo]

焼いたあとの肉汁や脂がそんなに多いなら、そこにソースやケチャップ放り込んでひと煮立ちさせてソース作って、かけてやれば良さそうな。捨てるのもったいない。

[solidstatesociety]

まず美味そうに焼かないと無理では

[chibatp9]

たいして旨くないという本当のことを言っちゃった正直な人。

[richest21]

マズイならそのままストレートに不味いとだけ言えば良いのに奥歯にものが挟まったような言い方で濁してるの、一体誰に忖度しているのやら

[tikuwa_ore]

牛肉100%で作ったが、普通に美味かった。匂いと味がほぼマクドのパティなので、あれが嫌いな人には合わないと思う。一方、一人前200～300円くらいかかるので、マクドのハンバーガー安いなとも。

[alpha_zero]

肉のランクを上げるパート、個人的な希望としては合い挽き肉のランク上げて欲しかったかな。牛のひき肉はふつうにステーキになるでしょ

[Gewalt]

料理は化学だって言うけどひき肉に塩して捏ねるってその話で言えば本当に大事な工程なんだよね　https://www.nikkei.com/article/DGXZQOFK011GQ0R00C22A8000000/

[pwatermark]

リュウジが作ってみたやつ https://twitter.com/ore825/status/1785262602299572521 今度試しにやってみようかな

[paradoxparanoic]

ネットグルメに美味いものなし

[sds-page]

ここでも賛否両論やな

[warulaw]

和牛の塊を包丁で叩いて、結着させずに鉄型に入れて表面メイラード、オーブンで60℃火入にすると美味しくできるよ。

[oeshi]

粗めにタマネギ切って混ぜたらもっと美味しくなりそう。タマネギは目にはしみるけど切るのはそんなに面倒じゃないし。まぁズボラの程度はだいぶ違うけどさ。

[PrivateIntMain]

おいしく食べられるけど人にわざわざ奨めて回るほどではない。これをサラダに乗っけてロスした肉汁にスパイスと白ワインとケチャップ加えて少し煮詰め肉サラダにかけてビールレモンサワーと一緒にかっこむのが日課。

[terayou]

休日の朝にマック食べたいけどマックが遠くて面倒なとき、これ焼いてトースト（余裕あるときはホットケーキ）に乗せてケチャップマヨかけて食べれば優勝。

[yamadadadada2]

いいレポートだった。感謝

[rickt]

だれも「ひき肉です！」って言わないのでもうブームは去ったのかな

[tsubosuke]

オリジナルの「やけくそハンバーグ https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/chimiwo/2021-00526」と焼き方が若干違うし普通の牛豚合挽肉を焼いたものに「加工された肉ならではの独特の雑味」を感じるような繊細な輩には向いてないだけ

[hecaton55]

これ見ると虚無料理でも鰹節バター味の素ご飯ってやっぱりすごいんだな

[sekiryo]

ぜんぜん違うじゃん！言ったよね！？ただフライパンで炒めるだけだって…なのに、この結果は何！「肉の質が悪いので当然の結果です」もういいよ、私、自炊やめる！

[yoiIT]

ブコメにもあるけど、この焼き方はハンバーガーにすると合うよ。

[beerbeerkun]

ハンバーグ劣化版だよね。大した時短にもならないし。

[NOV1975]

塩コショウだけで「ちょー美味い！」って思えるステーキ肉がどれだけあるか、から演繹的に考えてみるのだよ

[gazi4]

費用・人的コストとか、レギュレーションって概念があるかどうかなんだよねこれ。

[TakamoriTarou]

固めてグリルに突っ込んでステーキソースで。

[y_as]

自分も試してみたが微妙だった。コスパもイマイチだった。スーパーで冷凍チーズインハンバーグを買ってレンチンしたら味、手間、コスパ、満足感の全てで勝利してしまった。

[gijibamboo]

手間をかけたい人ならかければいい。私は楽をする。

[mats3003]

もっとしっかり押し固めないとだめよ。ウネウネが無くなる程度まで押し固める

[superabbit]

昔ヤミーさんのレシピで見た記憶。塩胡椒＋フライドオニオン加えて旨み増すやつ。こういうのって「手間なし」の割にうまいから良いのであってうまさが軸になるとそりゃ普通に作れよってなるよそりゃ。