【至急】正しい厨房の排気ダクト掃除のやり方を教えて下さい。従業員がバーナーで油脂汚れを溶かそうとして店が燃えました

リンク めんテナ 厨房の排気ダクト・排気設備まとめ【排気の仕組みと排気不良の原因】 飲食店の厨房であれば、必ずある排気ダクトや排気設備。 「なんだか吸いが悪いなぁ」とか思うことってありませんか？… 2 リンク 毎日新聞 京都・祇園：日本料理「千花」全焼 白洲次郎ら通った名店 - 毎日新聞 １２日午後２時半ごろ、京都市東山区祇園町南側の日本料理店「千花」（ちはな、永田雄義さん経営）から出火し、木造２階建ての店舗約１００平方メートルを全焼した他、周辺の民家など６棟を焼いた。けが人はなかった。京都府警東山署によると、同店の従業員が「バーナーを使って換気ダクトの油汚れを掃除していた」と話し 7 users 616 the first question award. @inu_thee_X1Rm6 ＞京都府警東山署によると、同店の従業員が「バーナーを使って換気ダクトの油汚れを掃除していた」と話してお

[anmin7]

従業員がモヒカンの可能性。

[nisisinjuku]

店まで処分ｗｗ

[hatehenseifu]

アルカリイオン水で洗浄した後スチーム洗浄かな。

[IkaMaru]

一番確実なのは蒸気クリーナーかねえ。洗剤は小物洗いには良くても範囲を攻めるには面倒くさい

[alivekanade]

ゴキブリ退治してたのかと思ったが、ダクトの掃除してたのね…

[REV]

次は、ゴキブリを退治するためにガスバーナーに火を付けて(https://www.sankei.com/west/news/180406/wst1804060031-n1.html)、その次は汚物を消毒するために火炎放射器を持ち出す番だな

[tikuwa_ore]

「千花」の出火、ガラケのニュースで見たから詳細が判らなかったけど、こんな事情だったのか。そりゃ、たっぷり油分が染み付いてるところに火をつけたら燃え上がるわな。普通に考えたら判るだろって気しかしねえwww

[thnn]

酷い。