一度でいいので分量と手順を「レシピ通り」に作ってください・・美味しい料理って、そこ？基本が大事！納得。

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 『料理を覚えようと思っている皆様にお願い』 一度でいいので分量と手順を 「レシピ通り」に作ってください 料理は算数と似てます 基本の足し算を理解し、応用である掛け算を覚えるのです まず基本となる方程式を理解し応用に挑みましょう 一度覚えてしまえばアレンジの成功率がグッと上がります 2020-05-07 15:02:55 櫻井さん家のさくちゃん @sakuchaaaaaan @ore825 よく「○○がないのですがどうしたらいいですか？」や「1人分の時はどうしたらいいでしょうか」という算数も国語も道徳も苦手そうな方からのリプ多いですからね。次からはこの呟きをはっつけたらわかってくれるのかな…🤔 2020-05-07 15:04:45

[hiro_curry]

クックパッドのレシピで作ると、人ん家の飯食ってるような気分になるので、なるべくプロのレシピを見つけてくるようにしてる

[demcoe]

料理に限らず自己流アレンジしたがるタイプって居る。自分より頭の良い人が寄ってたかって改善してきた手順を何故自分が今超えられると思ったの？　って言いたくなる

[mazmot]

昔、嫁さんが「あなたが作るインスタントラーメンは美味しい」と。私は独身時代にラーメンなんかつくったことなかったから、袋見て、その通りにつくってた。それだけのこと。 http://mazmot.hatenablog.com/entry/2020/05/08/113026

[alpha_zero]

実家では「こんなん適当でええねん」と言われて具体的な量がわからず「料理下手」の烙印を押されていたが、実家を出てレシピ見ながら作るようになったらそれなりに食べられるようになったから、やっぱりレシピは大事

[omotenothing]

なかなか正確な記載のあるレシピが無くて…

[ikura_chan]

調味料がいつも濃いなと思うので、野菜とかも一個とかじゃなくてグラムで記載してほしい。

[bocuno]

むしろレシピ通りに作らない人は何をどう考えたらもっと美味しく作れるって思うんだろうと不思議

[mats3003]

その点、イナダシュンスケ氏のレシピ本はスパイスの分量を0.1グラム単位で記載していて、しかもフライパンごとはかりに載せろと言いきっていて素晴らしい。そして、出来上がり量の目安まであるのが良い。

[ete278]

「ボンカレーはどう作ってもうまいのだ」

[ichilhu]

ならば今すぐ残った人参2/3と玉ねぎ1/2、ひき肉37gを救ってみせろ！

[lnimroder]

他人の変な舌向けに調整された味を食べて残念な気持ちになるのが嫌なので自分の味見基準で作るよ

[takashi_m17]

適当でいい、ってのはちゃんと基本のレシピ知っててだいたいの分量分かってるからだからな。どれくらい入れたらどんな味になるか分かる人。

[ustar]

一度しかやらないからな

[kusomamma]

塩見スプーンで1%強になるように測って作ればスープはだいたいうまい

[zubtz5grhc]

レシピ通りに作った後、次の料理では必ず材料の過不足が発生するので、結局自分の舌の許容範囲でギリギリ攻めていくしかないのだ。肥えていない舌でよかった。

[babykubi]

お菓子とかパン作るの好きだけど家庭的というよりかは理科の実験が好きだった延長だと思ってる。パンは図工要素もありつつ

[operation100]

お菓子は守らないとやばいというのは聞いたことある

[knok]

プログラミングに近いものもあると思っている

[rAdio]

レシピには、「レシピ通りに運用するコスト」が含まれておらず、手順書ではなくあくまでも構成設計書なので、その通りに運用することができないです…。

[ermin]

まとめられた中に、本人による「少々」「ひとつまみ」「適量」「一晩置く」の説明があったが、分量がシビアなものと緩いものがあるって理解でいいのかな https://twitter.com/ore825/status/1258318267103338497

[REV]

昨日は、ニンニク炒めて玉ねぎ炒めてトマト缶入れて煮込んだ時点で、コンソメ顆粒が尽きていたことに気づいた。

[k146]

市販のルウを溶かすだけのカレーライスすら味が安定しない人がいて、何やってるか見てたら入れる野菜の量も水もルウも全て目分量で入れてた。確かにそんな作り方ではたとえプロでも毎回同じ味には仕上げられないよね

[honeybe]

レシピの「適量」とか「少々」とかでイラッと来るんだけど、正確なグラム数とか書かれてもちゃんと計れないから関係なかった(何

[Sampo]

レシピはその通りに作るためには情報量が足りなさすぎるよ。分量にしたって、200gと書いてあっても誤差はどのくらい許されるのか。±1gまでなのか±20g以内くらいなのかわからないし時間、火力もすべてそう。

[tetzl]

「お菓子は割とできるけど料理が苦手」タイプの人、目分量が苦手なのかもってふと思った｜野菜や魚の個数単位の表示（半分とか）は結構ハードルではあるよね…

[Crone]

はじめは味見しやすいレシピを選ぶと良いんだと思う。煮込み料理(ただし煮物は濃さが変わりやすいから除く)とか。レシピ通りでも野菜の大きさとかで味薄かったりしても調味料足せるし「少々」の調節できるし。

[alivekanade]

今目分量で作れるのは経験があるからだからなー。でもそのレシピ通りに作って「不味い」っていう人はだめ。普通に自分の家の調味料の量に変えりゃいいんだよ。明らかにおかしいのはレシピ見た段階で省けばいい。

[anigoka]

なので自炊歴長いオラでも菓子は鬼門

[qyosshy]

肉300gとか端数出るしたまねぎ（中）1個とかどれが中なのかわからん。

[hinaho]

レシピ通り作れって家族に口酸っぱく言ってたら言われるのがムカつくから自己流でやる！とか言い出すから手に負えない

[haruyato]

レシピ通りの調味料とか揃えるのが面倒くさいので、基本適当＆目分量。だいたい美味しい。

[kantanta422]

その割にチャーハンのレシピは方向性が様々あるよね。大半まずい

[pazl]

正直適当でもそんなに不味くなったことないけど、、、

[qpci32siekqd]

硬水か軟水かで味変わりそうなんだけどな。そこまで考慮したレシピはなさげだし。

[aomeyuki]

これは当然な気もするんだけど、それ以上に知りたいのは、途中で味見するか否か（回数）。それである程度補整できるよね。

[new3]

仕事で手順書や指示書通りにやらんやつなぁ…

[zn0621]

レシピ通り作ると、普通においしいのでおすすめ。「あれ？拙い自分が作ったものなのにおいしい」となる。レシピは偉大。

[Dragoonriders]

たまに算数と家庭科を一緒にやるようにしたら良いのではないか。

[togetter]

レシピ見ながらでも適当に作っちゃうけど、レシピって試行錯誤の末に出来たものだしちゃんと作ったほうがいいね…。