『ラーメン発見伝』の味噌が調味料としてうますぎる問題は真理。そして『ラーメン再遊記』の豚汁ラーメンへ

悠戯＠『迷宮レストラン』漫画1巻9/14発売 @meikyu_R らーめん再遊記、ハイスペック醤油ラーメンあたりは比較的簡単にそれっぽい物を食べられるけど背脂チャッチャ炒飯を出す店にはまだ出会えてない（単に背脂入りならいくつかあった）。豚汁ラーメンは丸亀が前やってた豚汁うどんで欲求が満たされた 2023-05-04 13:03:59

[murlock]

うーん、豚汁はうまいけど豚汁ラーメンよりは大抵の味噌ラーメンのほうがうまいだろ

[take-it]

ブコメがまさしく「ラーメンハゲという情報を食ってる」状態でワロタ。/どろっどろに濃い「味噌一」は美味かった。/buu氏があげてる池袋の花田も美味い。

[shiro-coumarin]

味噌汁の具が自由なのは味噌が強いから…的なことを土井善晴氏が言ってたね／昔のガッテン！で味噌を湯で溶いて液状ラードを数滴垂らすだけで豚汁の味になるってのも衝撃だった。豚汁の旨さは豚脂の風味に依ると。

[K-Ono]

味噌と塩はどうしても「おお！」という感情が出てきずらい。

[mangabon]

まとめの序盤を読んで「ええい、ラーメンハゲはまだか！」と思っていたが、終盤にちゃんと出てきて安心した。芹沢さんの説得力ありすぎ問題は真理。

[tettekete37564]

ほんと芹沢さんの解説の説得力まるで食べ気分になれる(情報を)

[buu]

まともな味噌ラーメンはほとんどと言って良いほどにない。俺が9点以上をつけた店は覚えている限りですみれ系、市ヶ尾の秋もと、大久保の優創、池袋の花田、武蔵大和の狼煙屋だけ。

[horaix]

豚汁ラーメンより豚汁+白米のほうがどう考えても美味いと思う

[PikaCycling]

豚汁にラード入れんし豚骨で出汁を取らんしWスープにもしないし言ってることが無茶苦茶やな。麺を食べるバランスにしたら豚汁とは別の食べ物になるだろうに。

[minboo]

九州の豚汁は出汁が豚骨スープと聞いて一度食べたいと思っている。

[skythief]

みつか坊主のTOYONOとかみたいなあっさり味噌ラーメンが好き

[civicpg]

豚汁に麺入れて美味いかな？明らかに味噌ラーメンと比べて薄すぎると思うけど

[mag4n]

ためしてガッテンで豚汁旨すぎ問題でやってたな。確か旨味が多すぎて逆に不味くなるみたいな。

[meganeya3]

木場の「麺徳」が二郎系で味噌があり旨い。辛味噌だと神田「鬼金棒」。有名どころでは船堀「大島」か。

[metamix]

味噌ラーメンは味噌の味が濃いほど美味いので、新潟の濃厚味噌ラーメンが一つの答え。味噌ラーメン単体としてジャンルが成立してるのは札幌と新潟、番外編で山形の辛味噌

[younari]

味噌ラーメンは純粋な味噌ラーメンってそんなに好きではなく、辛味噌バッカリ喰う。時点で東横みたいなバリ濃い味噌。

[catan_coton]

コメ欄に一人で延々と語ってる人が居て怖っ…ってなった

[maruware]

サッポロ一番も味噌が何入れてもそれなりにまとまる

[lont_in]

麺処 花田はこの1年で野菜の量が大幅に減ったのが傷やな

[ponyari]

味噌ラーメンは大当たりが滅多にないけどハズレがほとんどない / ２日目の豚汁は必ず豚汁うどんにしてるけど今度ラーメンにしてみよう

[chiguhagu-chan]

海老味噌ラーメン美味しくない？

[torigara1234]

味噌ラーメンはサッポロ一番で満足してしまうんよ… 外で態々味噌ラーメン食べようと思わん

[nyokkori]

丸亀製麺の豚汁とかトマ玉カレーとか美味しいよな。普通の出汁とかも美味しいけど、パンチ力が違う。

[tenn_yu]

長野県上田市の「拉麺酒房 熊人」の味噌ラーメン、とっても美味しいから皆ぜひ食べてみてほしい。車じゃないとアクセスしづらいけれど。

[moonieguy]

ほんだし切らしててウェイパー入れて味噌汁作ったら味噌ラーメンの味がした。まあそりゃそうかと思った。多分関係ない話

[hiruhikoando]

白岡のもちもちの木に何も知らない連れと行ってよく混ぜないうちに麺を啜らせてやけどさせるという埼玉のラーメンファンの儀式があるという。迷惑だってのに嬉々として語るなっての。

[taimatu]

新潟県妙高市の名物だね豚汁ラーメン。松茶屋がオリジネーターで一番好みだったけど、たちばなもスープとの調和が良かった。

[yoshi-na]

味噌ラーメンのスープと味噌汁と豚汁はそれぞれ全く別物だ

[ototsuki]

味噌ラーメンと味噌の豚汁は別物だろうと思う。こっちじゃ豚汁に豆味噌使わないし、鶏の出汁と他の出汁じゃ違う気がするし。自家製味噌ラーメンは鶏と魚介の出汁に麦みそメインで豆の辛みそ足してる。

[mrgw02]

江戸川橋の三ん寅の味噌ラーメンはめちゃ美味かった

[sakuragaoka99]

角切りの根菜や豚肉をおいしく食べさせる豚汁と小麦のちぢれ麺を美味しく食べさせる味噌ラーメンスープは全然違うぞ

[sinamon_neko]

日曜日は豚汁いっぱい作って、海苔をつけて、ご飯にくるんで食べます。

[Rilke]

セブンイレブンの冷凍ラーメンは味噌味が美味しかった。豚コマ白菜キャベツ人参小松菜しめじエリンギえのきとか大量に炒めてスープで一煮立ちさせてよう食べてたわ。具が入って倍近い値段になり買わなくなったけど

[mionhi]

グルメ漫画絶賛するやつって平気でファミレス・ファーストフードその他チェーン絶賛するからやっぱりグルメ漫画ってたいしたことないんかなって思ってまう

[kai3desu]

今まで食べた味噌ラーメンでは市ヶ谷のくるりがベストでした。新店舗になってから行ってないのでそろそろ行きたい https://s.tabelog.com/tokyo/A1309/A130904/13000475/

[hagane]

妙高あたりでとん汁ラーメンを流行らせて、新潟6大ラーメンにしようという機運があるはず。そんななかだけど、新潟濃厚味噌ラーメンはあまり似ている他のものが思いつかない逸品だと思ってる。

[programmablekinoko]

味噌っつても範囲広すぎ問題(そもそも種類により原料が違う)。赤味噌はラーメンには合わない印象

[daibutsu310]

味噌ラーメンについて語るならまず江戸川橋の三ん寅と池袋の花田を食ってみてくれ

[dsb]

北海道出身の先輩が本場札幌の味と認めてた店で食ったときの感想が「物凄く美味いサッポロ一番みそラーメン」で、完成度高いなサッポロ一番、と思ったのをふと思い出した。

[snobsnog]

味噌味が嫌いなのでなんもわからん。味噌味が出てくるとマジでテンション下がる。ただ、ニンニク生姜が加えられてるか、焦がし味噌はかろうじて食える。