「タタキ」は汚染されているのか ～鶏肉生食の危険性について～

豚肉はE型肝炎や寄生虫の危険があるから生肉食べられない。 牛肉は表面を炙った状態のローストビーフやステーキのレアは食べられる。 では表面を炙った鶏のタタキはどうして「ヤバい」のかしら。 筋肉の中に何かがいるのかしら。 続きを読む

[You-me]

死亡例のなさで対応が緩い面はあると思うけど、カンピロさんで1週間ぐらい入院したという人は何人も知ってるから私は他人にすすめられませんぬ

[clworld]

総合的に処理が甘いので危険という話っぽいのだけど避けようと思った

[KoshianX]

生食文化は基本的にその国その土地に根付いてるもの以外はあぶないと考えたほうがいいんだろうね。これは野菜も含めてではある。

[suminotiger]

かなり前のだけど色々興味深いまとめ。

[adramine]

断面からの感染とかあるから、低温調理でも赤い部分は残さない。(包丁入れるのは加熱調理後)