岡山発｢バター専門店｣月商2000万に達したワケ

バター専門店ナショナルデパートの人気商品「フレーバーバターを少しずつ楽しめる『ブール アロマティゼ 』デギュスタシオン」2800円（写真左）はバターの風味と、練り込まれたナッツやドライフルーツの味がダイレクトに感じられる。「THE BUTTER SAND」2700円はバターの濃い風味、甘味をほどよい塩気が引き立てている（撮影：今祥雄） 数年前から密かなささやきとして底流をなしていた「バター」志向。今、はっきりと表面化し、奔流のように新しいブランドが誕生している。 スイーツ全般において素材へのこだわりから始まり、「シングルオリジン」「クラフト○○」といった新たな潮流が生まれてきているのもその傾向を助長しているだろう。 またバターに関しては、「バターそのものを味わう」という体験がだんだん認知されてきている。油脂に関しての考え方が変わってきていることも背景にある。グラスフェッドバターを使用する「

[kawasakino]

美味しそうな、お菓子です

[frostyroses]

お菓子で岡山から締め出された記憶があるけど、バター専門店に鞍替えしたのね。作るものは何でも良い、職人というより商売人なんだな。

[porquetevas]

炎上パン屋のイメージだけど、何やかや商売は上手いんだね

[kamiokando]

バターサンドはこれから流行る。

[kirine]

物販で月商2000万円って利益どれくらい残るんだろう……？と思ったけど3Dプリンタ使うくだりが興味深かったので後で読み直すかも

[NEXTAltair]

岡山駅から閉め出された事は知ってたがそれからうまく行ってるようで良かった

[agrisearch]

ナショナルデパート株式会社