日本一予約が取れない寿司屋「かきだ」の大将に話を聞いたら参考になるのかならないのか良くわからなかった

日本一予約が取れない?!寿司屋「かきだ」の大将に話を聞いたら参考になるのかならないのか良くわからなかった 突然ですがこちらのおじさんを見た事がありますでしょうか。 Twitterをやっている人なら「あ、なんか見た事ある」という方も多いのではないかと思います。 こちらは7席の枠に対して予約の申し込みが数百件（しかも毎日）来る寿司屋、30歳未満ならひとり税込1万円で食べ放題・飲み放題という狂った価格設定でお馴染み「有楽町かきだ」の大将です。 そんな「かきだ」が新しく「焼肉かきだ」をオープンするにあたってクラウドファンディングで支援者を募集したところ、飲食店における国内最高額5,274万円を一瞬で集めてフィニッシュ。絶大な人気を誇ります。「日本一予約の取りづらい寿司屋」と言っても決して過言ではありません。 握りの例 しかしながら実はこの大将、本職の寿司職人ではない上、寿司を握り始めてまだ半年ほど

[laranjeiras]

相手の言い値で買い、誘われたら顔を出し、頼まれたら極力応じるようにしてると、紆余曲折はあれど自分を大事にしてくれる人がまわりに集まるのは同感。美味しいとこだけつまみ食いしてるとマズい物ばかり集まる。

[yoppymodel]

個体として強すぎるんだよな…／お金もらっとらん！

[hyphenkorosi]

バズ寿司屋という認識しかないので、そういうのが好きな人が行くんだろうなぁとか思ってる(そういうアピールがうまい人と、そういうお祭りを楽しむ人の需給の合致という話)

[w_bonbon]

情報を食わせる事にも成功してるし上手いと思う。寿司職人は高すぎるプライドとこだわりが時に邪魔すると言うか。裁判負けた久兵衛とか

[RIP-1202]

こんなに流行らなくても忙しくなくても、自分一人快適に暮らせる小商いをするならこの考え方は参考になると思う。取引先と家族的な関係を築く。祖父や叔父と取引する感じ。

[kkkirikkk]

俺もそうなんだけどわりと少なくない数の人間が「寿司って技術じゃなくてネタの質でしょ」って思ってるから、安くて質が保証されてるって言うならそりゃ人気が出るなと思う。高級寿司店から技術料を引いたみたいな

[takuyayagi27]

ビジネスモデルの開発という観点ですごい良い記事。仕入れと供給の両方で、客や取引先の要望と自分の利益がうまくハマるポイントを探すのが上手いなあ。

[megomego]

個人的には行きたくないし、会社から怪しそうなオーラも感じましたが、この記事は良いCMだと思いました

[kinuandmomen]

記事の途中にあるGoogleマップの星4.9は、大量の就活生にレビューさせて平均点を吊り上げるグレーな手法のMEOだと思います。実際に「株式会社ユニポテンシャル」でググって口コミ見れば分かります。

[nona_aik]

やっかみというか妬み嫉みの類かもしれんが、こういうタイプってどっかで高転びしそう。もちろんそうなることを願っているわけじゃないけど、なんとなく。

[renos]

本当に参考になるのかならないのかよく分からねえ！

[kettkett]

何処ぞのコロッケみたいに、ゆくゆくは世界一だったり生きてるうちに金輪際予約が取れないお店として頑張って下さい！

[mukudori69]

どうしても値切らないといけないときは来るので、それ以外、ちゃんと回収できるときは言い値で買いましょうよ…というのは私も常々思うのだが（仕事の愚痴）

[mionosuke]

激レアさんで見たタイミングでこの記事を見つけた。初任給を競馬に全額掛けた人も個々の社員か。やる事全てをネタにするYouTuberみたいな会社だな。

[shidho]

この流れで昨日の「激レアさんを連れてきた」にもこの人出演していて、どういうタイミングかわからなくなってきた。

[cocoronia]

美味い店で大将が握ったのと他の職人が握ったのでは全然違った。ネタは同じなのに。違うのよ。でも回転寿司と高級店の間でイイ感じに食べられるなら味もそこ迄求めないのだし良いだろうと思う。

[hase0831]

「日本一」は盛りすぎでは？と思うけど、新しいスタイルの開発という点ですごい

[aceraceae]

血の入ったネタは使ってほしくないなあ。

[kikurages]

ところどころ、すごい下品な感じを受ける

[pikopikopan]

エセ登山家の栗城史多さんを思い出した。

[ymskhtn]

この手のはGoogleマップより転職サイトの口コミ見るべきだな

[yarumato]

“転職支援会社の創業者社長。寿司屋はあくまで副業。　魚は豊洲市場のプロを信用して、おすすめ通りに言い値で買います。毎回値切る客に良い商品を売ろうと思います？　長く付き合うから良いお客さんで居ようと”

[izoc]

飲食店はFL比率のコントロールが命

[atoshimatsu]

えー、寿司屋に行った時、大将が目の前で握ってくれたのと、若手に変わってからでは、明らかに味が違ったよ。寿司職人ってやっぱすげーんだなぁと感心したもの。

[sase]

すごい人いるもんだ。ギブアンドテイクではなく、ギブばかりでも結果テイクになる的な。誘われたら断らないと言ってた友人を思い出す

[mayumayu_nimolove]

コネ寿司って感じ。昔流行ってた豚なんとかってしゃぶしゃぶ屋？みたいな。ツイッターでインフルエンサー(笑)がよく感想あげてた。

[kyo1man]

昨夜「激レアさん」で見た…

[harumomo2006]

「店やりなよ！」って言われてホイホイ店出すような人はそのうち騙される

[mangabon]

日本でなくて海外展開を考えてるあたりが戦略として正しいのかも。このやり方だと国内では多店舗展開しても頭打ちだろうし。(「俺の」みたいな)

[CAX]

「激レアさんを連れてきた。」( https://www.tv-asahi.co.jp/geki_rare/ )出演連動の企画みたいものなのね。正直、テレビを観た限りでは海鮮丼の方はともかく、寿司屋に行こうとは思いたくない印象しか残らない内容だったな。

[nagahitoo]

コロナで閑古鳥の時期でしょ、豊洲市場の良い魚も行き場を失ってたろうから言い値で買い続けてくれたならそりゃ有難かったんじゃない？今は新規無しでリピーターのロイヤリティを上げてると。いろいろと含蓄深い話

[murlock]

インフルエンサーと激レアさん同時に話題にしてもらえてよかったね

[taiyousunsun]

“それに僕は「良いお客さんで居よう」と思って、買う時も一切、値引き交渉をしないんですよ。全部言い値で買います。”

[kenchan3]

家賃を払ってない味ではなく、給料を払ってない味ということか。年金もらいながら定食屋や、専業主婦で漫画描くような。

[caligo]

30分ほど前にこの人ゲストの激レアさん見てた！社長が遊んでるってことはまだ会社大丈夫と思わせる作戦で釣りしてたら海鮮丼にハマり、週5でまかない出したら2週間で誰も食べてくれなくなったから店出した人

[hrmsjp]

このタイミングで激レアさんにも出てるのは、、

[ikura_chan]

誰でもYouTube見るだけで寿司屋になれるわけではないんだなぁと思わせる記事。

[dds7010]

自分の寿司を90点て言えちゃう、 自己評価の高さが羨ましいわ。

[kanyama724]

物事に対するセンスや考え方もさることながら、このバイタリティがとにかくすごいと思う。在宅ワークに慣れすぎて家から出るのもしんどい自分には刺激的なキャラ。真似はできんがもうちょっと頑張ろう自分。