ちらし寿司・バラずし・ひな祭り - #つくりおき

ちらし寿司は自由です*1。早速やっていきます。今回の材料はこんな感じ。 それぞれ調理します。ちらし寿司の良いところは、個別の仕込みはぼちぼち手間がかかりますが並行してできることと錦糸卵と酢飯作り以外ではそう技術が必要ないので淡々とできること。 にんじんは半分をイチョウ切りして電子レンジ 切り干し大根は水で10分ほど戻して絞っておく。米3合で10g程度でいいんじゃないかな 鯖は水煮缶を煎ります。ニトリのスキレットが便利 錦糸卵は頑張って薄く焼いて切る ラディッシュは水平面に切ってさっと炒めておく。茎は茹でて刻んでおく 干し椎茸は醤油と味醂で含め煮に。甘いものは美味しいけれど、酢飯が甘いので今回は砂糖抜き。 時間が必要なのは干し椎茸を戻す時間です。半日以上かけて戻すと良いとのこと。スライスを使うとたいへん楽です。 岡山のつちのしらべさんのものを使いました（※勤め先の坂ノ途中のショップのリンクで

[daaaaaai]

書きました