イナダシュンスケ on Twitter: "「パスタしか頼んでくれないお客さん、しかも水」というのは僕の知る限り四半世紀前からイタリアン従事者定番の愚痴です。そしてそれは往々にして「店がもっと都会にあればこういう事は起きないのに」という幻想と共に語られる。つまりお客さんを無知な田舎者認定して溜飲を下げる構図。ヨクナイネ！"

「パスタしか頼んでくれないお客さん、しかも水」というのは僕の知る限り四半世紀前からイタリアン従事者定番の愚痴です。そしてそれは往々にして「店がもっと都会にあればこういう事は起きないのに」という幻想と共に語られる。つまりお客さんを無知な田舎者認定して溜飲を下げる構図。ヨクナイネ！

[underd]

日本ではパスタは主食だしリストランテがコースオーダーのみのレストランなんて誰も知らない。店に拘りを持つのはいいんだけど客に理解してもらう努力をしないならそれは傲慢としか映らない

[moons]

「こいつにスパゲティを食わしてやりたいんですがかまいませんね！！」(パスタしか頼んでくれないお客さんだ……)

[richest21]

？？？『水は800円です。その程度のお金も出さないような貧乏人は相手にしてませんから』

[pikopikopan]

これはジレンマなんだよね。客単価低いと個人店ではきついっていう。だから人気店はアラカルトコースにしたり、安い単価のパスタ置かない。あとワンドリンク制とか。チェーン店に駆逐されてる今生き残るの大変そう

[greenT]

お通しでテーブルチャージ料をもらうっていう日本人になじんだ方式にしとけばよかったんだ

[dusttrail]

「ラーメンだけ？餃子も頼め」「うどんだけ？かやくごはんも頼め」「そばだけ？天ぷらも頼め」とか言わないのに何でイタリアンだけ「パスタだけ？」なのかマジでわからん。パスタに肉と野菜乗せて単価上げて出せば？

[frizzante]

車社会の田舎じゃ酒は売れないだろうけど、食中に酒以外に頼もうと思うようなドリンクって少ないよね・・・あえて言えば炭酸水か。

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四半世紀前……そうか、イタ飯はバブルの遺産ってことか。むしろよく生き残ったなぁ。

[nakakzs]

リストランテらしき店でもデイタイムにはランチサービスの店とかけっこうあったりして、そういうの知ってたり前通りかかってると、夜はコース制とか分からない人、場所に関係なく多いのでは。

[lady_joker]

合わせて読みたい　https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/1395414

[a446]

経営者と自称する人は問題を客に転嫁してはダメって基本中の基本じゃないの

[d-ff]

むしろ何処でもコースしか頼めないという思い込みが敷居を高くしてると思うのだけどなー。単価では割高にして一品を提供するのは食材消費の偏りが出て経営が成り立たないとか？

[nakab]

イタリアンは手頃で美味しいという固定概念が出来てしまっているから、どうせ高給店に行くならフレンチとか和食を食べたい。

[IkaMaru]

バンビーノはキャラクターの意識の高さと反比例する頭の悪さが不安になってくる漫画だったが、実際のイタリア料理界もそんな所なんだろうか。考えたくないが

[AKIMOTO]

ごめんよ四谷三丁目(都会!)のサイゼリア

[x_Totoro_x]

めんどくさいラーメン屋好きそう

[ysync]

ここに限らす、イタリアンって鼻持ちならない印象強い。フレンチよりもなのは謎なんだよな。フレンチはそれで当たり前感あるから許されるのかな？やっぱり次はイタ公抜きでになるな。

[tetsu23]

メニューから「パスタのみ」をなくせばいいんじゃないかな。

[filinion]

イタリアンにしても居酒屋にしても、「ドリンクを頼まないお客さん困るんですよねええええ！」とか裏で騒ぐんだったら、料理を値上げしてドリンク値下げしたらいいのでは。なんで損するような価格設定にしてるのか。

[shikiarai]

要は客がうどん屋のつもりで料亭に入っちゃったっていうミスなんだけど、他国の話だから難しいよね。

[Laylack]

( ；∀；)ｲｲﾊﾅｼﾀﾞﾅ- にお名前が見えてしまって全く関係なくて申し訳ないが頭に入ってこなかった。

[Galaxy42]

わかってるお客さんだけがボクの志を理解してくれて濡れ手に粟で儲けたい、こうですか、わかります。お店も承認欲求に溢れてるのね。いいじゃん。にんげんだもの。

[toya]

そういえばアラカルトの適切な頼み方がわからない。好きなもの頼んだら炭水化物ばかりとかになりそう

[kiku-chan]

粋な食べ方というのあると思うけど、それを人に強制したら野暮天、無粋の極みだと思う

[algot]

日本人はイタリア人じゃないからじゃね？知らないもんは知らない。

[sasakisasao]

客のレベルが店のレベル

[htnmiki]

個人的には従時間課金もアリかなと思ってる。1000円パスタのみで2時間居座られるのはつらいだろう。高級店でも15分で食って出るならパスタのみでもOKだと楽しい。

[Kuw]

基本はコースの地方のトラットリアで働いてたことあるけどお客様も十分理解して来店されてたし、あまり主語大きくしてほしくないな／極稀なアラカルト（もちろん割高）のオーダーではマスターは多めに作ってたよ

[heniha]

美味しく食べれない量を頼んで、無理やり詰め込んだり残したりするのがエレガントとは思えないな…

[alpha_zero]

パスタだけがダメなら店の前の黒板にディナーはコースのみ◯千円〜 とか書いといて欲しい

[UhoNiceGuy]

「店が都会にあれば…」というのがアンサーだろう。リストランテとトラットリアは違うものということがわかる客が店を回していけるだけ存在してないとね

[sin4xe1]

寿司屋の時価に文句言わねーの？

[frapfrap04]

客層や立地に愚痴るならはじめからそういう場所で始めればいいのに。その土地に文化を広めていこうってぐらいの気概はないんだなぁ。工夫も仕組みも変えずにただ客の愚痴を言ってるだけならそりゃ進歩ないでしょ。

[hisawooo]

料亭に行ってご飯と水だけ頼んだら「そんだけ？」って顔されると思う。いろんな格のお店があっていいと思うな（でもそういう概念に沿えばツイッターに愚痴愚痴書くのは格に見合わない行為でしょうね

[sds-page]

パスタが食べたいならチロリン村に行けばいいじゃない

[imash]

イタリアン＝パスタ屋という一般的な認識の弊害

[REV]

ドリンク頼まんと、フードメニュー見せないぞって店では、８割方水（炭酸水）を頼んでるな。サンペレ750mlが来ると嬉しいが、ペリエ200mlだとションボリ(´・ω・｀)。とはいえ、基本、ピッチャーが卓に乗ってる店で食う

[shibainu46]

店はお客さん選ぶ自由がある反面、選別する義務もあると思う。店の格に合った重厚なメニューが入り口に置いてあったらこの親子は入ってこないよ。常連ばかりのスナックには金色の「会員制」の札があるでしょ？

[TakamoriTarou]

地元のイタリアンレストラン、知ってるのは早い、安い、おいしい、高校生グループでも背伸びすれば使えるような所しかしらない。そんなに怖いところなのかリストランテ言うのは…。

[yarukimedesu]

パスタ食いたいっつーの。