鶏白湯専門店KANEOKARAMEN on Twitter: "臨時休業の経緯と今後の営業についてです。 本当に申し訳ありませんでした。 https://t.co/0JCRiexW6C"

臨時休業の経緯と今後の営業についてです。 本当に申し訳ありませんでした。 https://t.co/0JCRiexW6C

[REV]

https://www.nhk.or.jp/kenko/atc_734.html / 「だれでも間違いはある」のではなく、夏タイヤで凍結路に突っ込んだとか、他の遊覧船が運行停止するなか荒れたオホーツク海に出港するとか、そんな印象はある。

[cinefuk]

中心温度63℃/30分（厚生省基準 id:entry:262742259）を守れない人は、低温調理を提供するレストランを営んではならない。「衛生管理の徹底」とかズレた再発防止策を主張している店主は、ほとぼり冷めた頃にまたやらかしそう

[graynora]

今回同時に20人近くが倒れて問題になっただけで、元々お腹が弱い人はチャーシュー由来と思われる体調不良をきたしていたことがグーグルマップのレビューから見受けられる。→ https://maps.app.goo.gl/UyRq8FjriSC6UTW68

[You-me]

ああいうのは「鳥が生なのがダメでした」とちゃんと書いてほしい

[funifunix]

ラーメンだけじゃなくて隣りの丼ぶりも真っピンクじゃん　https://twitter.com/minnkap000/status/1542661048909824000

[kkkirikkk]

生の鶏肉食って当たるのは当然すぎて何も言えないけど、これを「チャーシュー」って言っちゃうのなんでもありだなって思った。低温調理ですらないし

[acooooooon]

同様にプロデュースされたお店が複数あるみたい、生肉コワ…。 https://twitter.com/naishima/status/1542731856415666177?t=UPWNk7njByFIfP7ibMbnFg&s=19

[tailtame]

カンピロバクターは重度の後遺症が残るで。 https://twitter.com/kaneokaramen/status/1536380723300446208 うーん半生肉！　鶏の半生こわすぎ

[lady_joker]

鶏の生肉出してたんだろうなあと思って開いたら鶏の生肉を出してた。いくらなんでもこんなもの食うほうも食うほうだとは思う

[warulaw]

ひょぇぇ。これをチャーシューや丼で出したのか。温度上がる分だけ、鳥わさや鳥刺しよりも更に危ない。仕入れルートとなぜ行けると思ったのかの判断を公表してほしい。

[hwalker]

衛生管理できる店長を雇ってお前は何もするな、と思った

[owi]

出すアホも絶えないが食うアホも絶えない。生肉の怖さを義務教育で教えとけ

[mayumayu_nimolove]

別の視点から言うと、食べログなどのレビューには生って大丈夫？って誰も触れてない日本人の知識のなさ。かと思えば発覚したら知識人が湧いて出てくる。発覚する前に防げなかったのかね。

[BT_BOMBER]

生牡蠣ウマウマした後に案の定の大当たりしたことあるので、あまり食べる方を責める気にはなれないな…と思ったけど当る覚悟がなかったなら多少意味合い違うか

[kyo1man]

『鶏刺し』文化が根付く九州人のハードルは低そう…

[e99toast]

生食用鶏肉で提供すればよかったのに。

[letitbomb78]

保健所に連絡とかしたんかな。普通は当分営業停止になるのでは？自主的にって…

[dirtjapan]

こういう店はチャーシュー避けても当たるよ。調理器具が汚染されてるから。カンピロバクターはそういう菌。生肉出す店は拒否して店出よう。

[sato_sucrose]

これだけ生だとなんか味もついてなさそうで美味そうな気はしないんだよな……固定客にはマンセーされてるが……

[taruhachi]

実験結果だと、赤みが消えててもカンピロバクターが検出されてるのか、、、。じゃぁもう完全にアウトだ。

[ranra8200]

メニュー云々ではなく、実害出るまであれをヨシとしていたのは食品安全の無知と軽視だよ。飲食業やる資格ない

[stabucky]

「リスクの高いメニューを一新」してどうする？

[kerokimu]

生の鶏肉あんまり美味しくなさそうだけど、炙ってたらいけちゃうものなんだろうか…

[kenken610]

正常性バイアスの一種なんだろうねえ

[oakbow]

これってちゃんと鶏生肉って謳ってたのかな？俺鶏刺しとかは絶対食べる気ないんだけど、よく分からず入ってこれ出たら、生っぽく見えるけどきちんと調理してあるんだろなと食べちゃいそうなんだよな…確認せねば

[Gho]

生肉とか馬鹿だろ

[poppo-george]

TVで紹介してる低温調理の映像見ると「いやどう見てもこれまだダメですよね」な状態で「完成です！」とか言ってるからああいうの見て「鶏って案外生っぽくてもOK」と思ってる人は意外といるんだと思う。

[kori3110]

あのとき廃業しておけば人が死なずに済んだ、となる可能性すらある。ちゃんとした人が判断した上での再開ならいいのだが……

[CIA1942]

リスクの高低をちゃんと自分で判断できる程度に勉強してくだせえ……たとえば今回の原因になったやつみたいなのを「客に出したらあかん」って先に判断できるように。

[miyauchi_it]

飲食店開業に調理師免許必須じゃないから、きっと店主は食品衛生学学んでないよね……。バイトにまで有資格者求めようとは思わんけど、責任者が必要な気はする。

[pandafire]

地元の焼肉屋が食中毒出したときは半年閉めてたぞ？被害者全員のところに営業再開の許可をもらいに行って全員からOKが出るまで店を開けなかった。そのくらいするもんだと思ってたがもう再オープンなのか…

[LawNeet]

もし自分が誰かに連れて行かれてたら「言うてプロが店で出してるし、みんな食べてるし大丈夫だろ」みたいな正常性バイアスのもと、もりもり食べてた気がする。外食での衛生に対する意識を自戒せねば…。

[aceraceae]

続くツイでもうレアの鶏肉の提供はしないとは書いてるけど予定ではもう来週には営業再開しちゃうらしいし、また違うことでいろいろやらかしそうにしか思えなくて。

[wuzuki]

もはや、犠牲になった鶏もかわいそうに思えてくる。/ 愚行権をどこまで認めるべきか。タバコや酒やジャンクフードのように、身体へのリスクも承知の上で大人が危ない食事をするのは、どこまで許されるだろうか。

[spark7]

情報を食うってのは、一見してダメそうな物でも脳のアラート無視して飲み込ませちゃう力があるのか

[tdam]

調理技術も前提知識もないのならあんな「生肉」ではなく、まず鶏のもも肉を63℃で1時間以上加熱するだけで簡単にできるサラダチキンを作って、鶏チャーシュとしてで出せばいいのに。新鮮でも技術があろうと生肉はNG。

[steel_eel]

出回ってる画像を見る限り、半生というか表面だけちょっと加熱した生だよな。もう見るからに安全な範囲の低温調理をやったはずが失敗で火が通ってなかった系の雰囲気ではない。

[hukushishokuin]

お店で出ている物が毒であることがある。

[udonoisii]

リプ欄に応援してるとか営業再開したらまた行くとか言ってる人ら見て戦慄してる

[seiji_harada]

これで休業で済むの凄いな