注文受け、粉から製麺して提供するラーメン屋って凄くない？【麺や 七彩】 - あきさねゆうの荻窪サイクルヒット

もはや題名の通りなんですけど、凄くないですか？ 一般的なラーメン屋は、製麺所的なところで打った麺をその日に仕入れて、冷蔵保存するなりしながら、使っていくものだと思います。 それでも十分に美味しいですし、世の中の流行っているラーメン屋の多くは、このスタイルだと思います。 ところが、今回訪れた「麺や 七彩」というお店では、店内でなんと注文を受けてから、小麦粉に水を混ぜるところからスタートするのです。 では、延々とラーメンが出てくるまで待つのかというと、正味15分くらいで出てきました。 そもそも並んでいたお店だったので、着席してからはものの数分です。 打ち立てってレベルじゃない究極の打ち立ての麺を堪能してきたので、レポしたいと思います。 「麺や 七彩」はどこにあるのか？ tabelog.com 最寄駅は八丁堀駅です。 日比谷線の改札出てから3分くらいで着きます。 完全にビジネス街なので、平日は多

[straychef]

鮮度が命の食べ物としばらく寝かせてなじませる食べ物と熟成が必要な食べ物がある

[TakamoriTarou]

最近はそばですら定温で熟成した方が風味が良くなるなんて言われるわけだが…。

[suepeko]

＞ランダムな縮れ具合　節子それ手揉みしてるだけや

[n_pikarin7]

蕎麦ぢゃないんだから。やるなら製粉からやんなさいな。熟成の意味知っててわざとなのかな。

[linus_peanuts]

どこがうまそうなのか写真じゃさっぱりわかんないんだけど(ごめん)、ラーメンてなんでこんなめんどくさそうなのばっかなの……

[komaru02]

ここは絶対いこ

[shortcut3]

前から気になってるんで、今年は行きたいねぇ〜。

[digitalglm]

注文受け、粉から製麺して提供するラーメン屋って凄くない？【麺や 七彩】 - アラサー男子の人生充実戦略: 2016 - 03 - 13 注文受け、粉から製麺して提供するラーメン屋って凄くない？【麺や 七彩】 食レポ…

[qtamaki]

要チェックや

[politru]

どうやってその提供時間で出来るん？凄いな。

[hiduki001]

うまそうだけど、高いなあ

[la03241219]

美味しそう‼︎

[metamix]

喜多方ラーメンといえば多加水熟成麺なので、その場で打つのは正道ではないけど・・・

[kaz_hiramatsu]

寝かした方が熟成されるんじゃなかったっけ。。

[hatomugicha]

熟成なしってのも食べてみたい

[killerQueen]

行ってきた。いくらなんでも煮干しの香りと苦味が強すぎ。麺は普通の刀削麺でした(´・ω・`)

[brusky]

どうでもいいんだけど、和麺の価格差（そば>ラーメン>うどん）ってなんなんだろうね、あれ。

[tsurare01]

ローストビーフの方が魅力的に感じる。

[kawacchosan]

手間暇かければ美味くなるとは特に思ってないが行ってみたい。あと熟成いるんじゃねえのってのは僕も気になる

[confusion8]

製麺後に味や食感が劣化していくって根拠はないので、手間暇かけたものや新鮮なものを無条件に有り難がる人向けの上手いマーケティングって感じ？

[y-kawaz]

色んなタイプの麺が食べれる多様性が良いね。ただ麺が打ち立てじゃないのは寝かして熟成したほうがうまいとかそういう理由が普通だと思うので、打ち立てを殊更に珍重するこのブログには違和感を覚えた。

[cloudsalon]

麺そのもののうち立てって、それはすごい！食感を味わってみたいです。

[skktmlab]

美味しそう

[tokyoreals]

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[hamichamp]

食べよう

[tomag]

絶妙な縮れ加減・・・・うまそうだ

[ishikawayulio]

ちなみ今日はらーめん食べましたw

[hara-peko]

注文受け、粉から製麺して提供するラーメン屋って凄くない？【麺や 七彩】 - アラサー男子の人生充実戦略 \\ うまそ汁

[buried_treasure]

おいしそう

[kenzy_n]

中華蕎麦というものか