あっと驚くスクランブルエッグの作り方

スクランブルエッグを作るのに必要なのは、調味料を除けば油と卵だけ。ここに何か食材を加えたり、盛り付けを美しくしたりする方法はたくさんあるが、卵を割り、かき混ぜ、フライパンで仕上げるという３段階のプロセスを変更するのは考えがたいように思われる。 しかし、サンフランシスコのシェフ、ダニエル・パターソン氏は別の方法を編み出した。料理界のアカデミー賞とも呼ばれるジェームズ・ビアード賞受賞歴がある同氏のレストラン「コイ」はミシュランの星付き。同氏はまた、貧困地域で安くておいしいバーガーやコーヒーを提供するという社会的使命を帯びたファストフード店「ローコル」の共同創業者でもある。 パターソン氏はさらに、今月発売されたばかりの著書「The Art of Flavor (アート・オブ・フレーバー）」で、調理の際にはレシピに頼らず自分なりの味つけに自信を持つよう読者に呼び掛けている。 目標はレシピなき料理を

[walwal]

私が作るとかきたま汁になりそう(笑)

[nanoha3]

なかなかアグレッシブ

[jtw]

これは…どうなんだ？

[yom-amota]

汁なしかき玉汁、、だな、