【キャベツ】アブラナ科［野菜の栄養メモ］ | ちょ田舎暮らし

台所のドクター アブラナ科といえは、「台所のドクター」と言われるほど、栄養価が高いんですって！ アブラナ科野菜を食べると、 死亡リスクの低下認知機能の改善効果抑うつの予防効果 の効果があるんだそう。 特に、認知機能や抑うつの予防効果などが、事故死や自殺予防につながっている可能性あり。 フィトケミカル「イソチオシアネート」 フィトケミカル（ファイトケミカル）とは、植物が紫外線や虫などの外敵から身を守るために作り出した色素・香り・辛味・ネバネバなどの成分の事。 アブラナ科野菜には、抗がん、抗炎症、抗酸化活性の作用がある「イソチオシアネート」を多く含まれています。 イソチオシアネートは、いわゆる野菜などの辛味成分のこと。

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キャベツ！こんど冷凍保存してみます(*'▽')

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アブラナ科の範囲が広いので驚きですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！。キャベツも大根もアブラナ科とは・・・。