緑茶のおいしい入れ方をプロが紹介。ホット・アイス別「いつもの緑茶」をもっと楽しむコツ - りっすん by イーアイデム

緑茶のおいしい入れ方（ホット・アイス）を、プロに教えてもらいました。 会社でも家でも、飲み物で気分転換をしている方は少なくないはず。コーヒーや紅茶と同じように「緑茶」を飲んでいる方も多いと思いますが、身近な存在だからこそ、茶葉や入れ方にはこだわらず「なんとなく」選んだり、入れたりしているのではないでしょうか。 そこで今回は、知っているだけでいつもの緑茶がもっとおいしくなる、ちょっとしたコツや入れ方を紹介します。 こんにちは。日本茶インストラクターの市川雅恵です。 私はアパレル業界を経て茶業界へ入り、日本茶小売りチェーン店を展開する会社で商品企画や販促を約8年経験した後に独立。現在は、日本茶のおいしさや楽しさをもっと知ってもらいたいという思いから、自分でセレクトした茶葉や茶器をオンラインストアで販売しながら、ワークショップなども開催しています。 さて、日本で暮らしていると「緑茶」は当たり前に

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いつも説明どおりに淹れるんだけど美味しくできない。

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コーヒーにもワールドブリュワーズカップとかあるんだから緑茶にもなんかあったらいいのにねー。

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1,000円/100g前後の煎茶を買ってきて 70度 1分でいれると葉っぱがきれいに開いて楽しいですよ、吉祥寺の山利屋の井の頭から入るとおいしい／粉茶だと苦みが出やすいので茎茶がおいしいよ

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お。タィムリーと思ったら、『ヤンキー君と化学ごはん』でやってたのは水出し紅茶の話だった。https://tonarinoyj.jp/episode/4856001361559771617

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茶業界がこういう風に「とりあえず淹れやすく飲みやすい深蒸し推し」を続けた果てに「日本茶=珈琲紅茶よりキャラの弱い飲み物」て印象が定着しちゃった気がする。エッジの効いた嗜好性を若い世代に売り込んでほしい

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https://www.lupicia.com/magazine/2014/06/special.html　ルシピアの氷出しのやり方めっちゃいいよ、寝る前に飲むとよく眠れる

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「茶葉の量は水500ccなら5g、1Lなら8gを目安に。水を注いだらゆっくりと2〜3回ボトルを振り、茶葉の成分を抽出してから1時間ほど冷蔵庫へ。色が薄いと感じる場合は、追加で2回ほど軽く揺らすと、濃くなります。」

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温度調整が面倒くさいという方に伝えたいのだが、電気ケトルで400mlのお湯を沸かした後、そこに水を足す形で温度調整するといい。冬場なら素直に100mlでいいが、夏場なら150mlくらい足せばまず問題ない温度になる。

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上手く淹れた緑茶はコーヒーに勝るとも劣らないと思ってる。産地ごとの味の違いも楽しい。もっと流行ってほしい

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沸騰させない方がいいのか

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「ビーカーか急須にティーバッグ入れてカップ1杯の常温水と80度までレンジ弱で加熱し2分以上待つ」が、誰でも何茶でも美味く失敗なく最低限の器具で淹れられるよ。在宅勤務で何百回と試行錯誤した…

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専用の湯冷ましを使うとなんかイイ。少し多めの葉の方が美味い。作法では急須をゆするなというが、やった方が良く出る。フタの穴は前方に向ける。淹れた後は蓋をズラす。急須の中網はデザインナイフなどで外せる

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"「ちょっとこだわってみたいな」という方は、まずは「深蒸し煎茶」/緑茶の持つ甘味や旨味がしっかり抽出されるのは70～80℃/最後の一滴まで注ぎきる/水出し緑茶は、ホットに比べると失敗しづらい"