函館「根ぼっけ」は、ホッケ愛にあふれたお料理処だった | 北海道Likers

ホッケはホッケでも、大型でまるまると太った「根ボッケ」を食べたことはありますか？ 函館に「根ボッケ」を専門に扱う店があると聞いて、さっそく行ってきました。その衝撃の大きさと味といったら！ 目次 ・「根ボッケ」を知っていますか？ ・函館「根ぼっけ」は、ホッケ料理が70種類！ ・「根ぼっけ」で根ボッケを食す 「根ボッケ」を知っていますか？ ホッケと言えば、北海道沿岸で獲れる、北海道を代表する魚の一つ。道内のスーパーでは、当たり前のように生のホッケが並び、フライや煮つけなど、家庭料理でよく食べられています。 そして、北海道へ観光で来た人たちのお目当ての一つになっているのが、ホッケの開きではないでしょうか。 ※imagephoto そのホッケに「根ボッケ」と呼ばれるものがあるのを知っていますか？ ホッケは回遊する魚ですが、中には回遊しないで根に棲みつくホッケがいます。あまり動かないので大きくなり、

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“御料理処「根ぼっけ」”