おかずに良しつまみに良し、大分の「りゅうきゅう」はもっとマネされてほしいうまさだった - メシ通 | ホットペッパーグルメ

大分県育ちの板前さんが以前に、こんなことを教えてくれました。 うちのほうにさ、「りゅうきゅう」って料理があんだよ。お店のまかないでも定番でね。簡単でうまいんだよー。 教えてもらい試してみたら、ホントに簡単で、うまい。 おかずによし、酒のアテにもよし！ さてその前に、「りゅうきゅう」とは何ぞや？ 「りゅうきゅう」とは、魚の切り身を醤油ダレに漬けた大分の郷土料理。早速、作り方をご紹介します。 1：タレを用意する 【漬けダレの作り方】 「醤油：みりん」を2：1で混ぜます。そこにすりゴマ少々。 終わり。 あえてレシピにするなら刺身1人前に対して 醤油（こいくち） 大さじ2 みりん 大さじ1 すりゴマ 少々 以上。カンタンでしょ？ 基本、ここに好みの魚を数分漬ければ完成です。 スーパーの刺身でOKですよ！ さて、どんな魚が合うの？ 先の板前さんいわく、 おすすめはアジ。脂がのって、値段が手ごろなとき

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つくる！

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大東寿司が思い浮かんだ

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食べたい！

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酒が飲みたくなってきました。

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福岡では「ごまさば」「ごまあじ」

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なめろうは味噌？

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「りゅうきゅう」だ！大分で魚のヅケみたいなものといわれた。なんで「りゅうきゅう」なんだろうね。飯が無限においしい。

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ごまさばのタレみたいなものかな？簡単そうだし今度やってみようかな。

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うまそー

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おいしそう(*^-^*)数分でできちゃうところも良いですね！

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要するに刺身の漬け。約束された勝利の味

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美味しそうなのに写真がすりゴマじゃなくてすってない白ゴマに見えるのが気になって内容が頭に入ってこない。

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なにいうてんねん、づけやぞ！うまいぞ！

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一回お店で食べたけど、美味しかった。

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愛媛だとこれをごはんにのっけたのをひゅうがめしと呼ぶねえ。

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本当好き。

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つまみになりそう。いいぞーこれ