予約待ちの焼肉屋のネギ塩ダレを手作りして、鶏もも肉をごちそうにしてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

美味しくて使い勝手がいい鶏もも肉。そんな定番の材料をさらに美味しく簡単に調理する方法は、いくらでも知りたいところ。 今回は、主材料ひとつで作る「しかない料理」を提案している、料理研究家の「イガゴー」こと五十嵐豪さんにインタビュー。名店の味レベルの手作りネギ塩ダレを使って、鶏もも肉をごちそうに変えるレシピをお伺いしました。アレンジレシピも4品教わったので、ライター中川の調理レポートと共にお送りします。 ▼簡単・時短レシピをよく紹介されている、イガゴーさんTwitterアカウントはこちら twitter.com ※この取材は2021年11月下旬にオンラインで行いました お店で食べた「忘れられない味」を再現したかった 今回のレシピは、予約がなかなか取れないという焼肉屋にイガゴーさんが行った際に、そこで食べたネギ塩ダレに感動したのがきっかけで生まれたのだそう。 イガゴーさん（以下、イガゴー）：その

[evans7]

行列が出来る焼肉屋がどこかもわからんしその店の人が教えてるわけでもない料理研究家の再現レシピだしタイトルがめっちゃもやもやする。記事の中身はいいと思うけど。

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鶏もも肉って皮をフライパン側にして中火で焼くと、皮から油が溢れ出て来てカリッとパリパリチキンに仕上がるのだが、鴨がネギしょって来るじゃないけど、鶏って自分を揚げる油を自分の皮に持つ可哀想な存在よね。

[shimokiyo]

バズレシピ界隈、ついに存在しない人気店の再現レシピに手を出し始めたか。「究極」「至高」「無限に食べれる」の煽りワードを使いすぎて飽きられてきたから新しいの捻り出そうとした結果かな笑

[snailcat]

何の変哲もないし、予約待ちの焼肉屋もほぼ関係ない。でもエピソードとキレイな写真があれば記事になるんだなあ…

[Japonism]

すごいレシピかと思ったら全然普通でガッカリした。サラダチキン的に茹でた鶏胸肉を作る時は茹で汁を使って塩ダレ作るよね？

[yoshirai]

レシピ

[tourmalinecatseye]

一般的な塩ダレの作り方だな。他になにかあるんじゃないの？隠し味かなにか

[first_officer]

うまそうだな

[takashi_m17]

ちょっと写真寄りすぎじゃない？見てて疲れる

[sig]

美味しそう。

[punkgame]

ネギ塩ダレ