玉ねぎではなく「キャベツ」でカレーをつくったら、うますぎておったまげた【キャベツカレー】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

玉ねぎがなくても、おいしいカレーはできる カレーを作る時に欠かせない材料といえば玉ねぎ。 時間をかけて火を入れて、茶色から飴色になるまで炒めたものは、おいしいカレーには欠かせないとされていますし、私もカレーを作る時は玉ねぎを炒めるところから始めます。 「カレー＝玉ねぎ」と考える人は多いと思います。 ある日、カレーを食べたいなと思いました。 冷蔵庫を見たら玉ねぎがなかったから、スーパーへ買い物に行って玉ねぎを購入したのですが、レジ横でおばちゃんたちが会計が終わったキャベツの外側の青いところをむいて捨てているのを目にしました。 ▲2、3枚捨てちゃいますよね ふと疑問に思いました。 なぜ捨てるのだろう。 私は馴染みの八百屋さんで「なんで青いところを捨てちゃうの？」と聞いたんです。答えは「農薬の残りや表面の汚れが気になるから」とのこと。 一番外側の葉を捨てる理由は納得したのですが、その下の2枚目の

[Ingunial]

キャベツのカレー炒め

[send]

これはほぼサブジなのでは

[tikani_nemuru_M]

僕の知っているレシピは、キャベツをなるべく細かく大量に刻んで、飴色になるまでひたすら炒め、ひき肉とスパイスでキーマ風にするというやつ。美味いぞ！

[fishma]

どうでもいいけどライターの名前がキンタマに空目する

[shikiarai]

キャレーじゃん

[minboo]

"インド式カレー 夢民"ですね。

[kkobayashi]

大学の近くにキャベツと卵のカレーを出す店があって好きだったな。よく真似して作ってた

[tougarash]

この料理、味の決め手はキャベツでもスパイスでもなく、鶏がらスープの素では…

[atohiro]

冬越し用に保存しておいたキャベツがそろそろ芽が出そうなので、ざく切りにして普通のカレーに入れて食べてる。キャベツの保存状態によっては、キャベツから水分が出て、スープカレーっぽくなるので、スパイス追加。

[watapoco]

話ずれるけどキャベツの芯はフライにするとめちゃうまよ。有元葉子先生の本で知って揚げ物する時にやってみたら本当だった。

[ite]

普通にカレールーでやってたな。キャベツを炒めて、ルーを刻んで混ぜてた。たまに無性に食べたくなる。

[momizikeiko]

ちょこっと鶏ガラに凄く分かると頷いた。野菜こんもりでもちょっと足したくなるやつ。

[brusky]

“カレーは懐の深い食べ物ですから、何を入れたって、「おいしくなれ」と強く念じれば最後はカレーになる”カレー粉入れたらなんでもカレーみたいな。

[honeybe]

夢民思い出した / 池袋店よく行ってた。途中で炒伽哩に変わり、今は炒伽哩も池袋から居なくなってんのね…

[bml]

カレーっていうかチャーハンの野菜多めみたいな。

[outdoor-kanazawa]

昔貧乏すぎて具なしカレー作ったらめちゃくちゃ不味かった。野菜カレー食べれるこの幸せよ

[iga_k]

キャベツでカレー

[iasna]

普通のカレーレシピの玉ねぎをキャベツにかえるのかと思ったら全然違ったそりゃそんだけ贅沢にスパイス使ってたらなんでもそうなるやろとしか

[circled]

インドのカレーよね。あいつら野菜をなんでも炒めてカレー粉で味付けしてる。カリフラワー、オクラ、とにかくなんでもカレーで炒める。

[sabinezu]

具だろそれ。

[Kurilyn]

野菜がキャベツの時はひき肉と合わせている

[John_Kawanishi]

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[tokage3]

カレー素人なんでスパイス参考になる。キャベツ煮込みのカレー風味やなとは自分も思った。キャベツの味は後退するけどウィンナー入れても美味しそう。

[hrmsjp]

煮てフードプロセッサで撹拌してからコリアンダー主体で味付けすればカレーかなぁ。 鶏ガラと醤油、みりんだと和風っぽいカレーになりそうだけど、なんだかなと。 これじゃ和風ポタージュ 荒切り野菜だわ。

[underdog_slumber]

完全5度のハーモニーがなんか引っかかったけど美味そうだ

[operator]

もっと細かく刻んで原型留めないくらいにドロドロに煮込むやつを期待したら違った。。。

[shira0211tama]

キャベツカレーというよりカレー風味のキャベツ／カレー味の炒め物ってハズれないけど何でも同じような味になるよね。

[redredstar]

夢民懐かしいな。汐留に暖簾分けのチャオカリーがあったきがするがまだあるのだろうか

[raamen07]

何で作っても大概旨いんじゃないの

[amattarui]

思ってたカレーと違ったけどこれはこれで美味しそう

[birds9328]

おいしそうだけど、自分が扱えるのはS&Bのカレー粉までだな…

[klaps]

もっと細かくしないとだめだな

[beerbeerkun]

キャベツのカレー炒めはカレーだよ。うまそうだから今度作ろう。

[nobiox]

これがカレー炒めだとしてもサブジだとしても、美味けりゃいいじゃないか。

[urandom]

サブジ知らなかった。知見だ。

[cinefuk]

本当にキャベツしか入ってないんだな

[nakamurataisuke]

知ってた

[prjpn]

キンタマサカ

[natumeuashi]

スパイスからかよ‥普段食いにはハードル高いわ。