こってり甘辛く煮た鶏皮入りお好み焼き。鶏むね料理で余った鶏皮で節約レシピ【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 タンパク質が補給できて、コスパもいい鶏むね肉。私は週に2～3回は鶏むね肉を食べていて、メシ通でもいろいろな鶏むね肉レシピをご紹介しています。 ところで、鶏むね肉は皮を取り外して調理することが多いですよね。私は取り外した皮は冷凍しておいて、ある程度たまったら何か一品作るようにしています。節約にもなりますし、調理すると美味しいんです。 今回は、そんな鶏皮の消費レシピ。牛すじ煮を入れて焼くお好み焼きのイメージで、鶏皮を甘辛く煮て、お好み焼きの具にしてみました。大さじ4の小麦粉で1人分焼きますよ。 野菜もたっぷり食べられるよう、手軽に使える市販のせん切りキャベツも入れます。 筋肉料理人の「鶏皮の甘辛煮入りお好み焼き」 【材料】1人分 鶏皮 約100g（3枚程度） 卵 1個 キャベツのせん切り（市販品） 150g 長芋 70g 小麦粉 40g

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余った鶏皮を冷凍しておいて、まとまったら鶏油にして、油かすは塩を振って「カリカリ鶏皮だよ」とつまみに出す