ベトナムの肉盛りすぎつけ麺「ブンチャー」をそうめんで作る【ミオシンとアクチンの結合】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

みなさんこんにちは！ ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 今回は、肉感たっぷりのベトナムのつけ麺「ブンチャー」を、簡単アレンジで美味しく作るレシピをご紹介します。 ブンチャーは、ブンという米粉から作った細い麺を、ニョクマムの効いたつけ汁でいただくベトナム料理。現地では、にんにくや生のレモングラスを混ぜた肉団子や大きめにカットした肉を炭火で焼いて、ブンと一緒に食べます。 そのブンチャーを、ここでは日本のスーパーで手に入る食材を使ってアレンジ。ゴロッとした肉団子に肉汁をたっぷり閉じ込めるテクニックも紹介します。 Ki Yamamotoの「そうめんブンチャー」 【材料】（1人分） そうめん 1人前 豚ひき肉 200g にんにく 1かけ 玉ねぎ 50g 大葉（青じそ） 3枚 パクチー 1束 ニョクマム（なければナンプラーでOK） 小さじ2 砂糖（あればグラニュー糖がおすすめ）

[tukanpo-kazuki]

ブンチャ―は春巻きかポークグリルを乗せるのが好きだけど、これも美味しそうだな。作ってみよう。／この大場はたぶん何か別のハーブの代用だよね？本場は何を使うんだろう？ミント？／次はコムスンをお願いします。

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美味そう！

[news0700]

うまそう

[lavandin]

ナンプラー（ニョクマムの代わりだけど）さえあれば意外と簡単に作れそう

[cinefuk]

" #ブンチャー は、ブンという米粉から作った細い麺を、ニョクマムの効いたつけ汁でいただくベトナム料理。現地では、にんにくや生のレモングラスを混ぜた肉団子や大きめにカットした肉を炭火で焼いて一緒に食べます"

[usausamode]

おいしそー