ソースでなくスープを麺にまとう「町中華の焼きそば（チャーメン）」が抜群にうまい理由 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

「焼きそばといえばソース味」という固定観念はありませんか まいど、下関マグロです。 皆さん、焼きそばというとどういう料理を思い浮かべますか？ 僕が普通に「焼きそば」と聞いてまず思い浮かべるのは、インスタントのソース焼きそばです。 あるいは、縁日の屋台で鉄板で焼かれた焼きそばだったり、スーパーで買ってきた焼きそば用の麺を使って、家で作ったりするソース焼きそばですね。 このように「焼きそば」についてのイメージはそれぞれいろいろあると思います。 でもね、「町中華で食べる焼きそば」といったら、筆者はこんなビジュアルを思い浮かべるんですよ。 これね、老舗の町中華などでよく出てくる焼きそばなんです。 麺が太くて、うどんみたいでしょ。でも、メニュー名は焼きそばです。 町中華で提供される「焼きそば」の多様性 中華料理をベースにしている町中華の世界では、焼きそばには2種類あります。 ひとつはチャーメンと呼ば

[maguro1958]

ここの焼きそばは本当に旨いよ！

[sukekyo]

チャーメンうまそう。町中華は今のうちに食べておかないと後悔するぞ。個人古書店くらい絶滅寸前だぞ。

[naoH]

記事タイトルを見て敬遠しかけたが下関マグロと見て最後まで読む気になった。大勝軒の煮豚記事はとてもよかった。

[tourmalinecatseye]

あー、ここか。ここはかた焼きそばのほうが好きかな

[toubanjanny]

うまそう！

[kakaku01]

川崎の天龍でよく食べていた。派手さはないけどしみじみとしたうまさがあるんだよなぁ

[itarumurayama]

ラーメンがチェーン店になり、或いは若手の創業開店が活発なのに対し、街中華は創業開店が殆どなく、かつチェーン化も殆どしてないので、店主高齢化で淘汰されつつある。求む街中華の創業開店

[cl-gaku]

普通の中華焼きそばやんか

[goldhead]

ちゃーめんといえば野毛の三幸苑なのだけれど、店頭に幸福の科学（幸福実現党）のポスターが貼られているのが気になる。

[shikiarai]

近場の町中華は数回行ったけど家から微妙に遠くてメニュー制覇できてないんだよなぁ / 若い人がやってる町中華もあるけど、味がなんとなく若い

[nui81]

おいしそう！行ってみたい。

[inori102]

うまそう

[nobujirou]

町中華で飲ろうぜ

[neko2bo]

珍満！すっかりご無沙汰だ...自分はタンメンと餃子が好き。そばにあるサウナ・プレジデントとセットで行ってたなぁ。

[iwiwtwy]

良い！

[kei_mi]

皿うどん(やわ)とほぼ同じものっぽい。　ってあれ博多皿うどんと言うのか

[esbee]

うまそう……食べる！

[undercurrent88]

マイベスト餃子の店だ

[tsz]

スープ入り焼きそばの話かと思ったら違った

[agrisearch]

JR御徒町駅近く「中華珍満」