「緑茶」でいろいろな食材を煮ると、なんでもうまくなってしまうのではないか【緑茶煮のすすめ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

さっぱりしたものが食べたい時に まだまだ残暑の厳しいこの季節。家で食べる食事もなるべくサッパリした味付けが望ましいですよね。 とはいえ、こんな時に限って我が家の冷蔵庫にある調味料は、揃いも揃って濃い口のものばかり。中濃ソース、オイスターソース、ゴマだれ、ニンニクしょう油……etc。 夏バテで疲れた胃を思うと、もう少し軽めでいきたい……そんな時にふと目に入ったのがコレです。 「緑茶」！！！！！！！！！！！！！！！！！ 緑茶には栄養素がたっぷり。 ポリフェノールの一種であるカテキンは、抗酸化作用と抗菌作用を持っており、免疫力アップが期待できます。 さらに、カフェインが脳をしゃっきりさせたり、テアニンのリラックス効果でストレス解消や睡眠の質の向上が期待できるなど、良いことづくめなのです。 この緑茶を飲み物としてごくごく摂取するだけでなく、調味料のひとつとして使ってみるのはアリではないでしょうか。

[kyan__tama]

書きました！

[inaoxxx]

豚バラの紅茶煮も美味しいものね！実家の夏のおかずの常連だった　緑茶煮もためしてみたいな

[shioki]

ホットクックで試してみよう“ぶっちゃけ、緑茶で煮たからといって、ド派手に味が変貌するというわけではありません。 けれど、後味のサッパリ具合や風味の爽やかさは、普通に煮込むのとは段違い”

[tomono-blog]

気づいてしまったか・・緑茶はアミノ酸も豊富だしね。紅茶豚があるくらいだから、豚とは相性がいい。あと、魚のサクの臭み抜きに粉末緑茶をまぶします。

[bt-shouichi]

さっぱり爽やか／ご飯をたまに緑茶で炊くが、やはりさっぱり爽やかな感じになる

[mayumiura]

今日の夕食♪（魚の日）“イワシを緑茶で煮てみた” ら美味かったー！

[miruna]

顆粒だしとか味の素でいろいろな食材を煮ると（略）と同じでしょアホなのか

[kkobayashi]

紅茶煮があるんだから緑茶で煮ても悪いことはないんだな

[potsunento]

お茶の旨味を出したいのであれば低温でお茶を出してから煮たほうがいいかもしれない。温度で出てくる成分が違うから煮る素材で温度を変えると良さそう。一煎目は低温で二煎目は温度高めとか

[kappa9]

たしかに緑茶はグルタミン酸が含まれてるけど、それを言うなら味の素をぶっかけるのでもOKだし、なんか微妙な塩梅があるのかな。

[ChieOsanai]

「ド派手に味が変貌するというわけでは」ないが「段違い」とは……

[shiritori410]

食べてみたい

[momizikeiko]

口に合わなくて残った中国茶の茶葉を豚の角煮に使ったのを思い出した。あまり味は憶えてない。

[solidstatesociety]

紅茶豚ってあるもんねぇ。いろいろ試せるかも。

[blackseptember]

チャーハンの具材に茶葉そのまんまぶっこめ。

[oguratesu]

試してみたい。

[mag-x]

そうか。ハーブだと思えばいいのか。

[oryzae07]

豚バラ緑茶煮やってみたいな

[sowhatsowhatsowhatsowhat]

お茶漬けの具として煮魚や煮たバラ肉が合っちゃうことの証左でもありますね