タンパク質と野菜が摂れる「鶏むね肉と白菜と干し椎茸の中華風うま煮」がヘルシーなのに満足度高すぎる - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。今回ご紹介するのは、ふんわり柔らかな鶏むね肉と、一年を通じて手に入りやすい白菜を使った中華風のこっくりうま煮。つるつるの春雨や干し椎茸も入った、そのまま食べてもご飯にかけてもおいしい、食欲をそそる一品です。 うま味の宝庫、「オイスターソース」「鶏肉」「干し椎茸」 うま味の鍵を握るのは、オイスターソース、鶏肉、そして干し椎茸。うま味の三大成分である、オイスターソースに含まれるグルタミン酸と、鶏肉に含まれるイノシン酸や干し椎茸に含まれるグアニル酸を組み合わせることで、うま味の相乗効果が生まれ、よりおいしく感じられるのです。この組み合わせをマスターすることで、家庭でも中華風の本格的な味わいを再現することができ、料理の選択肢がぐんと広がるかもしれません！ 干し椎茸のうま味を十分に引き出す戻し方や、パサつきやすい鶏むね肉をふんわり柔らかくジューシーに仕上げ

[htnmiki]

うま煮ってすごい名前だよね。うまって言っちゃってんだもん。

[hoshinekodou]

シンプルに美味しそう🤤/作って食べた。どの具材も美味しかったけど、特に美味しいスープを吸った春雨がサイコー！増量して入れたくなったｗまた作ります。ごちそうさまでした！

[jsbmrr]

やっぱオイスターソースっていいの？

[sslazio0824]

うま煮って給食のイメージが強い上に子どものころって煮物が好きじゃないので悪い印象を引きずったままのせいか家で作ってまで食べたくないな、と思ってしまう。

[homarara]

ネーミングなら、佛跳牆の方がうま煮より凄いと思う。

[memoryalpha]

「鶏むね肉と白菜と干し椎茸の中華風うま煮」字面だけで美味しい事が確定してる(´・ω・｀)

[danse]

“とろりとした、こっくり味わい深い餡が白米によく絡み、ご飯が進むこと間違いなし！”/おいしそう！ 今晩はこれつくろう

[hick34d5]

うま煮ってもっとなんかなかったのかな

[yamaisan]

うま煮って、美味いってより甘くてクドいのよ。甘煮と正して欲しい。

[natu3kan]

最近、白菜が高いけど、白菜を蒸したり茹でたりおひたしにするとカロリー低いのもあって、副菜がだいたい解決するのはある。

[abiruy]

ヘルシーをうたうならせめて砂糖を羅漢果に置き換えてほしい

[taketack]

うまそう

[irasally]

これ作ろう／干し椎茸はジャムの空き瓶などで戻すとラク

[u-li]

“ひたひたの水（分量外）に浸けます。 このとき、一番硬い椎茸の軸の部分が下に向いて水に浸かるようにしておく” “全体が水に浸るよう、落とし蓋のようにラップをかぶせて冷蔵庫で一晩”

[dadadaisuke]

あとで作るかかも

[byaa0001]

舞茸と豚肉でこれ作りたい(もはや別物

[hitoyasu]

鶏むね肉と白菜と干し椎茸の中華風うま煮。

[ashigaru]

178ブクマでコメント10個ってどう言う事？英語学習ネタでももうちょっとコメントない？

[bml]

春雨いいよね。

[mayumayu_nimolove]

いいね

[U2400]

美味そう！

[kusanon]

干し椎茸

[morinaga3]

レシピ　鶏胸肉

[cheep-int]

おいしそう

[quiz826]

おいしそう

[surume000]

演者がピェンローみたいだな！