元イタリアン料理人が「チューブわさび」と「きのこ」で作る安くてウマいパスタのレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回ご紹介するのは、比較的お値段が安定していて買いやすいきのこと、チューブ入りのねりわさびで作る和風パスタのレシピ。入れる具材はきのこだけですが、きのこにはうま味がたっぷり！ ベーコンなどお肉を入れてうま味を足すことなく美味しいソースができるんです。 わさびの香りときのこ特有の香り、にんにくの風味も相性抜群。わさびの辛みは飛んで、いい香りだけが残りますよ。 きのこは1人前140～150gを目安に、見栄えのするしめじ、食感のいいエリンギ、食感ととろみが出せるえのき茸の3種類は入れるのがおすすめです。いろいろな食感と風味を楽しめますよ。今回はそこに香りのいい舞茸をプラスしましたが、他にはマッシュルーム、しいたけなどもいいですね。 パパイズムの「きのことチューブわさびのバターじょうゆパスタ」 【材料】（1人分） スパゲッティ（

[avictors]

スタート → 1）麺を茹で、キノコをバターで炒める 2）少量のゆで汁でチューブわさびをとく 3）麺にキノコ、オリーブオイルと醤油をかけてからめる 4）わさびを溶かしたゆで汁もかける　→ 完成

[puhu208n]

dpzか何か、インドか何かの人にカレーを作ってもらう記事でカラシは野菜ダシが出るというのを見かけて以来思ってるんだが、あのチューブの連中は全てダシなんだよな。これもうまそうだ。

[srng]

この場合はむしろ本わさびより安いチューブの方が良いかもなあ

[natu3kan]

チューブわさびの主原料が西洋わさびだから合うだろうなあ。

[repon]

“きのこのうま味がどういうものかよく分かるパスタです”

[gnta]

チューブわさびは日本わさびが原材料の「本わさび」とホースラディッシュの「生わさび」の2種類あるけどどっちを使っているのか写真を見ても不明だ

[ustam]

この手のものは大抵うどんでやった方が美味い。冷凍うどん使えば茹でる手間も省けるしな。

[oyayubibass]

まぁまぁかなぁ～正直ペペロンチーノでええやんとなってしまう

[netafull]

けっこう入れるんだな “ねりわさび　チューブ6cm程度”

[differential]

チューブのわさびって割と塩分が多いので、「味が濃いからうまい」みたいなことになる可能性もゼロではないと思った／まぁハーブの塩漬けチューブだと思えばそりゃ美味しいだろう。

[nejipico]

レシピの量だけきのこ（えのき、しめじ、エリンギ、マイタケ）をバター炒めすればそれだけで旨いって。

[reggino]

正直厳しい。。この内容だったらうどんでいいよ。

[NoMoTo]

しょうゆとバターの時点でうまいからわさびいらないよな。(わさびキライ)

[mayumayu_nimolove]

きのこのメモリーズ

[snobsnog]

わさびは火を入れると辛味が飛んでほんのり甘いうまみだけ残るので美味しいだろうな。ただ私バターが嫌いなのでそこをどうするか。/近しいのを作った。田舎の土産物屋で売ってるきのこのうま煮って感じの味（美味

[around89n]

これ、めっちゃ食べたい！作りたい！

[nanako-robi]

おいしそう！

[jnkfkt]

柚子胡椒でやってみたい

[onnanokom]

おいしそう。そしてなめこを入れたい。どこかで聞いた話では、なめこはポルチーニ茸の風味を連れてくるらしい

[alpon]

作ればわかるけどわさびの風味が意外と出ない。2人分作るとチューブの半分くらい使う

[keren71]

普通に美味しそう。ワサビを料理に活用すること皆無なので助かる。

[blueboy]

チューブニンニクならいいが、チューブワサビを使う人間を私は信じない。ワサビは缶入りに限る。／ はてなーの忘れた過去記事　→　元イタリアン料理人の十八番、チューブわさびで冷製パスタを作る　https://x.gd/75kUZ

[morinaga3]

レシピ　パスタ

[Peophrun]

最近はいろいろチューブになってて助かってる。ニンニクのチューブには何度も助けられたな

[ryusanyou]

途中mmが出てくるのだがあっているのだろうか。

[tattyu]

えのきって食感が強すぎて主張が凄いのであんまり入れたく無いな。。。醤油の代わりに魚醤入れても美味そう。

[mustelidae]

わさびって熱がかかると味消えちゃわないかい

[akinojp]

わさびいいな

[KeitaroKitano]

これはうまそう！ やってみます。「わさびの風味が活きるように、オリーブオイルではなく香りのないサラダ油」「キノコは4種（目安）」「バター、醤油、わさび」

[produced678common]

うまそう

[hanaharu_maru]

これは美味そうだ　/　ワサビを柚胡椒にしても美味しいカモ

[maturi]

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