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磯丸水産が10年間で100店舗以上に増えたワケ ピンチをチャンスに変えた理由とは - メシ通 | ホットペッパーグルメ
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こんにちは、酒場案内人の塩見なゆです。 皆さんは、2010年頃から店舗数を拡大した磯丸水産を利用したこ... こんにちは、酒場案内人の塩見なゆです。 皆さんは、2010年頃から店舗数を拡大した磯丸水産を利用したことがありますか? いまでこそ一般的になりましたが、店舗内にいけすを設置し、新鮮な魚介類を浜焼き形式で提供する居酒屋は、当時かなり希少だったと記憶しています。 そんな異色ともいえる居酒屋は、なぜ急激に店舗数を伸ばすことができたのか? 立ち上げ当初を知るキーパーソンにインタビューを行い、魅力を再発見しようという本企画。 今回は磯丸水産について、深掘りしたいと思います。 磯丸水産の一号店は、物件の都合で急遽誕生した!? 磯丸水産は、SFPホールディングス株式会社が首都圏を中心に約100店舗(公式サイトより 2022年2月末時点 FC店舗を除く)を展開しています。 では一体、どのような変遷があって全国に店舗を展開するに至ったのでしょうか? 立ち上げ当初から現場で指揮をとり、新店舗マネジャーとして活