1玉約15円。粉から40分「手打ちうどん」は自作ハードルが意外と低かった【ツジメシの付箋レシピ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。 僕のまわりには、日常的に自家製麺を作る人たちが意外とたくさんいます。そんな製麺好きによると、最低限かたちになるまでの自家製麺の難易度は、 簡単← うどん < 中華麺 <<（超えられない壁）<< そば（十割） →難しい こんな感じだそうです。 もちろん極めようとすると“うどん道”も果てしないのですが、実はうどん、意外と自作のハードルは低いのです。気軽にうどん作りにチャレンジしてもらうために、簡単な方法をご紹介します。寝かし時間10分でもちゃんとうどんになりました。 1kg130円の薄力粉で作れます 市販の小麦粉の違いはタンパク質の含有量の差です。強力粉、中力粉、そして薄力粉に分けられ、うどんには中力粉を使うのが一般的です。でも、うちの近所のスーパーには中力粉は売っていませんし、実は、どこにでも売っている薄力粉でもうど

[SndOp]

業務スーパーのうどんって15円ぐらいじゃなかったか。

[ayanolog]

「１玉10円」とSNSで回ってきて、クリックしてタイトル見たら「１玉15円」になってて、本文を読んだら「１玉13円」って書いてあった（笑）。うどんの形になるまで20分。湯捏ねなら餃子の皮を作るのと同じ感じだな～

[rarere]

綿棒ないから手のひらので伸ばしてるけど、それでも意外といけるよ！

[kaanjun]

最近激安スーパーでは１玉16円で売ってるからなぁ。まぁ、手作り美味しいんだろうけど

[banban]

そうだよなぁ。生家の地域では普通にみんな作ってたもんなぁ。普段は勿論、冠婚葬祭でもうどん作ってた（香川じゃないよ）。なんで我が家は作らなかったんだろう？世代を超えてチャレンジしてみたくなった。

[RIP-1202]

100均で麺棒、ホームセンターで厚み3mmの角棒2本を準備すると伸ばすときに均一に伸ばせる。角棒の間に生地を置いて線路の枕木の容量で麺棒を渡してごろごろと伸ばす。伝わるかなー。

[CDG]

うちはこっちの袋に入れて踏むやつ、子供が喜ぶから参考に時々作ってる> http://mojamojayo.hatenablog.com/entry/2015/09/02/153346

[steel_eel]

これは作るしかねぇ…。

[tamtam3]

海外暮らしだとうどんの玉は手作り。麺の腰は本場讃岐うどんに負けません。作りたての美味いことと言ったら。後手で揉むより厚手のビニール袋に入れて足で踏んだほうが楽です

[pega2s]

子どもがあまりにも野菜食べなすぎて人参をすりおろして練りこんだうとんをよく作ったなー

[poko78]

暇だから作ってみるか

[kuranco108]

麺嫌いの子供たちも一緒に作れば食べてくれるかなぁ

[sqrt]

以前製麺機買ったときにコスト比較してみたけど、実際うどん、そば、ラーメンは自家製麺の方が安上がり。スパゲティだけは買う方が安かった。

[tamachan429]

うどーん

[dangs]

30年ぶりに作ってみるかな

[holholchan]

旨そう

[tosakakotone]

楽しそう

[dogusare]

いっぺんやってみっか

[SaYa]

自分の人件費を考えると高いんだよな。趣味・好みの世界。

[tohokuaiki]

へー。味や食感は売り物に及ばないだろうけど、子供が家で暇してる時には良いかな。作ってみよう。

[qq3]

うどんはパスタよりも太るから絶対に食べないもののひとつ。

[taiyousunsun]

作ってみた。茹でると意外と太くなるので、こんなもんかなって位より一段階細く作るとちょうどよくなると思う。薄力粉で作ってもちゃんとうどんだったよー。

[dowhile]

材料と道具と時間を用意して一人分だけ作って片付けるコストの高さ。はなまるや冷凍うどんの凄さよ

[confetticherry]

以前はホームベーカリーでよく作っていた。最近作ってないから近々作ろうかな。

[shiori_lov]

40分かけて市販の麺と同額ってハードル高いな

[kkobayashi]

麺を買うより自分で作った方が美味い？

[tokumeimei]

パンとかうどんとかは捏ねるのに力いるから運動不足な昨今とは相性いいかも

[kazuau]

趣旨は分かるけど、冷凍うどん実は美味しいし、お湯で1分と粉から40分だと比較にならない。まあ食べ物として別種かもしれないが。

[Panthera_uncia]

10人家族だったり1週間持つとかならいいけど、好みの半生うどんをストックしとく方がいいや

[umai_bow]

寿司とかうどんとか蕎麦とか、特に理由もなく職人じゃないと手作りできないみたいなイメージあるけど、材料あればそりゃ誰でもできるよね！

[xll]

“うどんのコシは、タンパク質の一種であるグルテンによるものです。今回使った薄力粉は、タンパク質が少なくグルテンによるコシが出にくいです。そこで、水ではなくお湯で粉をこねる「湯捏ね」をしました。”

[scorelessdraw]

子どもと一緒にやってみようかな

[benkeiblog]

（ 'ㅂ'）うっどーん！

[blanccasse]

えー！素人手作りうどんなら、そんなにお手軽にできるのか！美味しそうーーー（涎）

[dame_maru]

打つか。

[nuance]

塩分調節できるのがいい

[awawann]

うまそう