塩焼きにはないスパイスの香りが秀逸。「タンドリーさんま」をビールでも飲みながら焼いてみませんか【ツジメシの付箋レシピ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。 値段も落ち着いてきて、いよいよさんまの季節ですね。定番の塩焼きに飽きたら、たまにはこんな食べ方はどうでしょう。インドのオーブン料理「タンドリーチキン」のさんま版です。 一見難しそうですが、ヨーグルトに塩とスパイスをまぜたものをまぶして、ビールでも飲みながら少しおいたら、あとは普通に焼くだけ。スパイスは、今回は簡単にカレー粉とクミンシードを使います。さんまならではの、ほろ苦いわた（内蔵）を生かした作り方もオススメですよ。 今回のレシピメモはこちら。 ツジメシの「タンドリーさんま」 【材料】（1人分） さんま 1尾 紫タマネギ（普通のタマネギの場合は水にさらす）1/8個 きゅうり 1/4本 ミニトマト 2-3個 パクチー 適量 レモン １切れ （A） プレーンヨーグルト 大さじ2 おろしにんにく、おろししょうが 各小さ

[ustam]

サンマは余計な味付け香付けをしなくても十分美味しい魚なので、タラとかもっと蛋白な魚でやった方がよさそう。サンマがもったいない。

[Running]

他の青魚でもいけそうかな

[asamaru]

インドはわりと青魚を使うな。ブリとかサバとか。

[blogpants]

「タンドリーさんま」ていう響きがよき(´∇｀) なんかタンドリーにされる過程がシュール。どんな味わいなんだろうか

[nekoashicable]

塩焼きしか知らなかった。魚もスパイスも好きなのでやってみたい。