たっぷりのニラに熱い油をかけて残暑を乗り切れ「ニラそば」が手軽で美味しい【ツジメシの日常メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。「ツジメシの日常メシと週末メシ」シリーズ、今回は日常メシ。ニラをたっぷり使った手軽な汁そばです。 スープは水に鶏ひき肉と煮干し、調味料を入れて5分煮るだけ。 たっぷりのニラはナンプラーで和えておいて、熱したごま油をジュっとかけるのがポイントです。これでニラはちょうどいい加減にしっとり半生に火が通り、丼の上で香り油も出来て、コクと香りが加わります。 ニラと生姜とナンプラーでちょっとエスニックな雰囲気もありつつ、煮干しの風味、みりんの甘みで町中華な中華そばらしさも。細めの中華麺がよく合いますよ。 ツジメシの「ニラそば」 材料（1食分） ニラ 50g（1/2束） ごま 小さじ１ ナンプラー 小さじ1 生姜 1かけ（5g) 赤唐辛子 1本 水 350ml 煮干し 5g（中5-6匹） ナンプラー 小さじ2 しょうゆ 小さじ2

[tsujimeshi]

書きました。ナンプラーをまぶしたたっぷりのニラに熱したごま油をジュー ！、が美味しさの決め手です。

[cinefuk]

"スープは水に鶏ひき肉と煮干し、調味料を入れて5分煮るだけ。たっぷりのニラはナンプラーで和えておいて、熱したごま油をジュっとかけるのがポイントです。ニラはしっとり半生に火が通り、丼の上で香り油も出来て"

[richest21]

かつて高田馬場にあったラーメン屋「べんてん」そしてその遺伝子を今に受け継ぐ早稲田の「としおか」ではこのカンカンに熱した油をネギの上にジュワッとかけるラーメンがそれはそれは美味くて

[camellow]

なるほど。ニラに油をジューは応用ができそうだな。やってみよう。

[blueboy]

　ニラなら、ニラ玉が栄養たっぷりで、値段も安い。「孤独のグルメ」でおいしそうだったので、自分でつくった。　天津飯より、いいね。つくりやすい。お手軽。

[hkstd_rock]

美味そう過ぎる！

[gebonasu30km]

全然手軽じゃないので、お金出して食べられるお店を紹介してください。

[nakagawax]

めちゃくちゃ美味しそう！お昼に作ってみよう。

[kimurahayao]

原価250-300円かな（調味料は既にあるものとして）。絶対に美味いと思う。きっとどこかでやります。ありがとうございます。

[koonya]

庭のニラがしげってきてるので今度やろう/作った。美味しかった。ニラが多いと後で胃にくることがわかった。/料理としては手間が多いけど、ラーメンにしては相当手数と廃棄物が少なくていいレシピだと思います。

[ototsuki]

ニラが消化出来ない体質ので、紹介するならニラ抜きで美味いやつにして下さい。

[kumicho24]

めちゃうまそう

[ani11]

もうなくなっちゃったけど、職場の近くに美味いニラそばを出す町中華があったんだよなぁ。久しぶりに食いてぇえ！

[mayumayu_nimolove]

そういやネギにラーメンに熱い油かけてファイヤーする店があったな

[blogpants]

これ本当シンプルな素材なのに、すごくおいしかった。神レシピ！(´∇｀)！　ごま油ジューまじおすすめです。/これで手軽ぢゃないんだ。。

[fu_kak]

うまそ！

[a446]

ほぼ台湾ラーメン

[stealthinu]

アロイ食堂のクティオっぽい。いいな。麺をフォーにしたいとこだけど。

[dtband]

うまそう！

[Cru]

なにこれ、うまそう

[charliecgo]

うまそうだ

[ET777]

あら～～

[teruspr]

こういうレシピを見ると、一人暮らししたいな…と思う。子供に食べさせる食事との相性が悪い（取り分けや作り分けしにくく、全くの別メニューを作ることが必要になる）

[pIed]

冷凍ニラでもできるかな…ニラは安い時に買って切って冷凍してる。

[maaaaago]

おいしそう！明日にでも 作りたい！

[nimaigai]

うまそうだな

[U2400]

美味そう！

[gm91]

やってみたい。うまそう。

[kenzy_n]

汁なしソバや焼そばにも応用が利きそう

[TEPPEI3]

ニラ×麺の組み合わせってなんか好き。塩焼きそばに入るニラも好き！