「サーモンの旨辛みそ和え」という、2～3分でできる秋の家飲みのよき相棒【山本リコピン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 ついこの間まで半袖を着ていたように記憶しておりますが、気づけばすっかり寒いくらいですね……。秋も深まってまいりましたので、家飲みにしみじみ美味しい魚のおつまみを作ってみました。冷える夜は熱燗にもよく合いますよ。 といっても、お刺身用のサーモンを使い、みそ、ラー油などの調味料で和えるだけ。冷蔵庫で寝かせる必要もなく、作ったらすぐに食べられます。ピリッと辛くて、にんにくもガツン、お酒がついついすすむ一皿です。 サーモンとみその組み合わせですから、ご飯に合うのは言うまでもありません。丼や手巻き寿司のアレンジも楽しめますよ。 それでは、早速レシピです。 山本リコピンの「サーモンの旨辛みそ和え」 【材料】1人分 刺身用サーモン（柵でも刺身になっているものでも） 100g 大葉（青じそ）、白いりごま 適量 （A） みそ、赤みそ 各大さじ1/2（赤みそがなけ

[kpkpkpchang]

Twitterだったら「世界一」的なインフレ修飾語がついてそう

[kosuke392]

「世界一」が付いていない料理の方が「世界一うまい」と喧伝されている料理より美味しいのはこの国の七不思議の一つ……

[Gl17]

色々混ぜなくてもコチュジャンでよくない?と思ったら記事に書かれてた。コチュジャンとかスイートチリソース等で刺身あえると旨いよ。海苔＆酢メシで寿司風にするのは良さげだね。

[a-kuma3]

余った刺身をヅケにしたりするけど、いつも似たような味なので、変化球として良いかも。一晩、置いちゃうとしょっぱくなっちゃうかな

[renu]

サーモンだけでなく、マグロでもイカでもタコでも何に和えても美味しそう

[bloominfeeling]

超うまそう………

[hackstrawberryfin]

うまそう

[machidatan]

昼から飲みたくなりますねぇー！！

[inazakira]

コチュジャン和えみたいな感じ？美味しそうね。

[exshouqosa]

酒盛りしたい

[ZeroFour]

刺身にこだわらなければ、コンビニで売っているサーモンにでもよいのかも？辛みそを作るのも面倒なら、もしや上越方面の調味料「かんずり」でも代用可能…とか？

[werdy]

たしかに、この穏やかなタイトルにかえって新鮮味を感じる。

[hashimoto2019kurorina]

サーモンだけじゃなく穴子や甘海老も合いそうだね♬

[dealy]

こんなの見てたら、お腹が減るwww

[pero_pero]

これは美味しそう

[Baybridge]

「タイトルが…」って書きに来たらみんな同じ感想持ってたみたいで安心した。最近の誇大タイトルは滅して欲しい。

[perl-o-pal]

これは美味しそう。飲んでダラダラしてしまいそうだ。

[kkobayashi]

赤味噌の代わりに豆板醤とかコチュジャンでも良さそう

[kamanobe]

赤味噌じゃない味噌って何？白味噌のこと？

[w1234567]

赤味噌の主張が強くて合わなそうだがどんな味なんだろ、気になる

[doko]

塩こんぶの方が圧倒的に手軽だったなぁ

[brightsoda]

>a-kuma3 “和えてから時間が経つとサーモンから水分が出てくるので、タレと和えるのは食べる直前に。” って書いてあるよ　漬けの代わりにはならん

[daysleeeper]

日本の料理って酒・醤油・みりん・みその味付けばっかりで飽きる。ほかの味付けもっと知りたい。

[PerolineLuv]

「至高の」って修飾語がついてないから、試してみる価値ありだな。

[sashiharajp]

こりゃまた美味そう。

[shinjukukumin]

“お刺身も今回はサーモンを使いましたが、カツオやマグロで作っても美味しいです。生臭さが気になるお刺身のアレンジ術としても使えます。” コチュジャン和えもそうだが漬けとは違うアレンジとしていいと思う。

[hyujico]

あげあしとりみたいになっちゃうけど、材料は一つ一行にして欲しいと思いました

[ohsawayakan]

うまそう

[Chisei]

味濃そう

[petigearfox]

食べなくても旨いってわかる

[VikAkoona]

2〜3分で魚釣ってさばけるのか。すげえな。

[fossilcat]

やってみたけど、味噌の主張が強すぎて完全に味噌味になってしまった……。サーモンだったら塩昆布のアレンジの方が好きだなぁ。