最高醸造責任者に聞く、ギネスビールの“正しい”飲み方

――まずギネスビールを飲むときに、注意することは何でしょうか？ マーレイ：ギネスビールをグラスに注いだときに泡立つカスケードショーは、“儀式”のようなもの。そしてその儀式を楽しんでもらいたいですね。 ギネスビールをおいしく飲むためには、3つのことが欠かせません。まず素晴らしいバーに行くこと。そこで良いバーテンダーに注いでもらい、最高のサービスを受けてください。2つめはグラスに注がれた美しいギネスビールを見つめてください。アイルランドでは「（ギネスビールを）目で飲む」とも言われています。3つめは飲むときの味わいと香味を楽しむこと。口の先は甘み、そしてのど元では苦味を感じてもらいたいですね。 ――ギネスビールを注ぐ上で大切なことはありますか？ マーレイ：まず美しいグラスを用意してください。サーバーのヘッドをゆっくりと傾ければ、ビールの液体が生き生きとしてきます。ギネスビールはグラスに一気に注ぐ

[takahiro_kihara]

ギネスビールをつぐ時間は“119.5秒”と決まっているそうだ。ハッキリ言って、すったら面倒くさいことしてられっか、酒（日本酒）持って来い、酒！

[mu_hal]

飲みたくなった