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能登の「いしる」継承に奮闘 22歳女性「古里の味守る」―石川:時事ドットコム
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能登の「いしる」継承に奮闘 22歳女性「古里の味守る」―石川:時事ドットコム
能登の「いしる」継承に奮闘 22歳女性「古里の味守る」―石川 時事通信 社会部2024年04月29日07時16分... 能登の「いしる」継承に奮闘 22歳女性「古里の味守る」―石川 時事通信 社会部2024年04月29日07時16分配信 地震で転倒し、ほぼ全てが流出した「いしる」のたるを見つめる母の南谷良枝さん=1日、石川県輪島市(南谷美有さん提供) 石川県能登地方に古くから伝わる魚醤「いしる」を継承するため、「輪島朝市」出店者で最年少の22歳女性が奮闘している。能登半島地震で自家製のいしるはほぼ全滅し、加工場も生産停止を余儀なくされた。それでも前を向き、能登の古里の味を守るためクラウドファンディング(CF)を活用して再起を図る。 輪島塗復活へ、Uターン女性奮闘 「技術に魅了」職人らと商品開発 地震で一帯が焼失した石川県輪島市の輪島朝市で約30年前から水産加工品などを販売してきた「南谷良枝商店」。南谷美有さん(22)は2年前から実家の店で働く。きっかけは高校3年の時の職業体験。高校の厳しい寮生活から逃れよう