「第４の肉」が人気沸騰 温暖化対策の救世主に？【けいざい百景】：時事ドットコム

「焼肉ライク」で販売される代替肉「ＮＥＸＴカルビ」［ダイニングイノベーション提供］【時事通信社】 豚肉や牛肉、鶏肉の代わりに、大豆などの植物を素材として肉らしい味覚と栄養価を再現した「代替肉」の需要が、日本を含め世界中で急増している。肉の本場米国では、ファストフード大手マクドナルドの植物由来の代替肉バーガーの人気が急上昇。日本では、新型コロナウイルス禍で人気を集める１人焼き肉チェーンの新メニューにも登場した。 牛、豚、鶏に続く「第４の肉」が人気を集める背景には、世界的に広まる健康志向に加え、膨大な穀物を消費する畜産業の環境負荷が、持続可能性の点で疑問視されていることにある。また、畜産由来で大気中に排出されるメタンガスの温室効果が問題となっていることから、温暖化対策としての側面にも注目が集まっている。（時事通信経済部 編集委員・五十嵐誠、早川奈里） 相次ぐ新商品投入、市場活況 盛り上がる機運

[mori99]

アメリカとオーストラリアに無理矢理にでも牛肉を食べるように詰め寄られた時代はなんだったのか……。

[KariumNitrate]

チキンカツができるようになったら教えてほしい。鶏と比べて水の消費や温室効果ガスがどうなのかが気になる。あとは培養肉か。

[theta]

豆腐ステーキで良いのでは、と思ったがカルビか。試してみないとナントも言えないか。

[kei_1010]

かなり美味しくなってきてる印象。膨大な穀物が必要になる肉と比べてめちゃ安いなら良いんだけど、実際にはまあまあ高いのがネック。

[ak1024]

NEXTカルビは油揚げ感が強かった

[ashigaru]

大豆肉で麻婆豆腐作ったけど味濃いから違いわからんかった。

[sumika_09]

羊、馬、兎、鯨などを押し退けての第4位にランクイン

[bluebunny666]

まじサイコパスの世界だわ。やっぱり流行るだけあって、凄い予言めいてるな。おそらくだいぶ昔から代替肉の発想はあったんだろうな。精進料理だってテンペっていう代替肉あるくらいだし。凄い世の中になったものだ。

[hum_sorede]

大豆ミートのことか

[maninthemiddle]

昆虫食の話かと思ったら

[ustar]

普通に豆食えば良いのでは